4 Cara Buat Tahu Goreng Crispy Tahan Lama, Pakai 2 Jenis Bahan Lapisan

KOMPAS.com - Resep kreasi tahu tidak terbatas. Berbagai metode memasak bisa kamu padukan dengan olahan kedelai ini. Salah satunya adalah tahu goreng.

Tahu goreng terasa lebih nikmat bila teksturnya crispy atau renyah di luar dan lembut di bagian dalamnya.

Meski terlihat simpel, salah menggoreng tahu bisa menyebabkan teksturnya tidak renyah, malahan melempem ketika dingin.

Head Kitchen Kalingga Coffee Ayu Marian membagikan empat cara membuat tahu goreng crispy yang bisa kamu ikuti berikut ini.

1. Pakai dua macam pelapis

Ada dua lapisan tahu goreng yang harus dipakai agar tekstur makanan ini renyah, yakni tepung kering dan tepung basah.

"Nanti dibalur tepung kering dulu, baru tepung basah. Cukup satu kali saja. Beda sama ayam goreng yang butuh dua kali lapisan," kata Ayu saat ditemui Kompas.com di Kalingga Coffee, Bekasi, Jawa Barat, Selasa (4/4/2023).

Baca juga:

• Resep Tahu Berontak Kornet, Camilan Seusai Tarawih
• Resep Tahu Aci, Gorengan Takjil yang Gurih dan Renyah
• Resep Oseng Tahu Sawi Hijau, Menu Sahur Praktis

2. Perhatikan konsistensi tepung basah

Tepung basah merupakan komponen penting untuk membalur tahu sebelum digoreng hingga matang.

Ayu tidak menjelaskan detail perbandingan tepung dan air yang digunakan. Namun, menurutnya, konsistensi baluran tahu ini harus tepat.

Hindari membuat campuran tepung dan air terlalu cair atau kental karena akan sulit untuk membalur tahu dengan sempurna.

3. Gunakan air dingin

Shutterstock/Riki Risnandar PhotoPro Ilustrasi tahu crispy

Salah satu kunci membuat tahu goreng agar renyah terletak pada suhu air yang digunakan untuk membuat tepung basah.

Menurut Ayu, tepung basah harus terbuat dari campuran air dingin atau es batu, bukan air biasa.

"Boleh air dingin atau es batu yang mulai mencair, pasti membuat gorengannya renyah," tutur Ayu.

4. Goreng selama lima menit

Menggoreng tahu crispy tidak perlu lama-lama. Kamu cukup memasaknya selama lima menit, sesuai saran Ayu.

Pastikan tahu sudah dibalur dengan dua macam pelapis dan digoreng menggunakan banyak minyak atau deep frying.

Baca juga:

• Resep Bakso Tahu Kukus, Bikin Banyak untuk Stok
• 7 Resep Tahu Walik untuk Gorengan Takjil Buka Puasa
• Resep Bakwan Sayur Tahu, Takjil Buka Puasa Bisa Jadi Lauk