KOMPAS.com - Gulai biasanya identik menggunakan daging ayam, kambing, dan sapi. Namun, pada resep kali ini, olahan gulai akan menggunakan ceker ayam.
Ceker yang lembut dan kuah gulai yang kaya akan rempah paling pas disantap dengan nasi hangat untuk berbuka puasa. Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, adas manis, jintan, kemiri dan air asam menggunakan blender atau ulekan.
Siapkan wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun salam sampai harum.
Masukkan ceker yang sudah dibersihkan. Aduk sampai semua bumbu merata ke ceker.
Tambahkan santan, daun singkong, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk sebentar dan masukkan cabai rawit merah.
Kecilkan api dan masak ceker sampai air menyusut 1/4 bagian. Setelah matang, angkat gulai dan pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan gulai ceker pedas selagi hangat.
4 Cara Membuat Singkong Goreng Merekah, Jangan Pakai Singkong Tuahttps://www.kompas.com/food/read/2023/04/05/150300175/4-cara-membuat-singkong-goreng-merekah-jangan-pakai-singkong-tuahttps://asset.kompas.com/crops/QW0DniG7tmLmtIF1RT-oN2ECX08=/43x0:772x486/195x98/data/photo/2023/04/05/642d0a953f887.jpg