Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 19/03/2023, 22:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

Sumber Ipusnas

KOMPAS.com - Ikan teri biasanya dibuat menjadi masakan sambal goreng atau balado, salah satu ide membuat lauk awet untuk stok di rumah.

Kamu bisa membuat teri jengki balado untuk stok lauk awet sahur saat bulan Ramadan yang akan datang.

Teri jengki balado dibuat dari bahan teri jengki, gula pasir, air jeruk nipis, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.

Simak resep teri jengki balado berikut ini, dikutip dari buku "Lauk Kering & Goreng" (2011) karya Sufi SY terbitan Puspa Swara.

Baca juga: Resep Teri Balado Kering, Lauk Pendamping Nasi Hangat

Resep teri jengki balado 

Bahan:

  • 200 gram teri jengki ukuran besar
  • 1 sdm penuh gula pasir
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

  • 10 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam halus secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Teri Jengki, Bisa Jadi Lauk Makan

Cara membuat teri jengki balado:

1. Buang kepala teri jengki, buang bagian perut yang berwarna hitam, cuci bersih di bawang air mengalir, tiriskan. Keringkan dengan lap kering dan bersih.

2. Goreng teri jengki dengan minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan.

3. Panaskan empat sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut seluruhnya. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Matikan api.

4. Masukkan teri jengki, aduk rata. Biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah bertutup rapat.

Buku "Lauk Kering & Goreng" (2011) karya Sufi SY terbitan Puspa Swara.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Sumber Ipusnas
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com