Resep Kari Sotong untuk Hidangan Sahur

KOMPAS.com - Kari atau kare biasanya menggunakan ayam, tempe, tahu, atau ikan sebagai bahan utama. Jika kamu mempunyai persediaan sotong, bisa dibuat bahan utama kari.

Kari sotong mudah dibuat dengan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, santan, kemiri, cabai merah, ketumbar, jahe, kunyit, bumbu kari, lengkuas, jeruk limau, daun salam, cengkih, dan gula merah.

Kari sotong dapat menjadi ide hidangan untuk sahur saat bulan Ramadan, resep berikut ini menghasilkan tiga porsi masakan.

Simak resep kari sotong untuk hidangan sahur, dikutip dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sotong Pedas, Lauk Makan Rebus

Resep kari sotong 

Bahan:

• 500 gram sotong segar
• 400 ml santan
• 200 kentang mini, kukus, dan kupas
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 5 butir kemiri, haluskan
• 3 buah cabai merah, iris
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jahe giling
• 1 sdt kunyit giling 
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 2 sdm bumbu kari
• 1 cm lengkuas, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk limau
• 3 butir cengkih
• 2 sdm gula merah

Cara membuat kari sotong:

1. Bersihkan sotong dan cuci, potong menjadi empat bagian.

2. Panaskan minyak goreng di wajan dalam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga keluar aroma harum.

3. Masukkan potongan sotong, tumis sebentar.

4. Masukkan santan dan kentang kukus, masak kembali hingga santan mendidih dan bumbu meresap pada sotong, angkat.

5. Hidangkan selagi panas dengan nasi atau ketupat.

Buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)