Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

3 Bahan Makanan Favorit Juri MasterChef, dari Oyster sampai Amaebi

Kompas.com - 11/03/2023, 19:28 WIB
Krisda Tiofani,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Tantangan "judges box" dalam babak kedua MasterChef Indonesia season 10, Sabtu (11/3/2023), mengharuskan kelima peserta mengolah salah satu bahan makanan yang ada di dalam boks.

Setiap boks berisi bahan makanan favorit juri MasterChef Indonesia, yakni Arnold Poernomo, Juna Rorimpandey, dan Renatta Moeloek.

Ketiga bahan makanan ini cukup sulit ditemukan di Indonesia. Para juri menjelaskan sedikit pengolahan hingga cerita di balik pemilihan bahan makanan tersebut.

Selengkapnya, simak tiga bahan makanan favorit juri MasterChef Indonesia berikut ini.

1. Artichoke, kesukaan Chef Juna

Menurut Juna, tidak mudah mendapatkan artichoke segar di Indonesia. Dia pernah mengonsumsinya di luar negeri.

Dilansir dari The Spruce Eatsartichoke merupakan sayuran kuncup bunga yang dipanen sebelum mekar.

Artichoke bisa diolah menggunakan beberapa metode masak, seperti merebus, memanggang, atau mengukusnya.

"Artichoke bisa di-saute menjadi sebuah kondimen dari hidangan besar. Bisa juga dijadikan komponen puree atau dibuat sup. Diolah menjadi apa saja bisa," jelas Juna.

Kualitas artichoke bisa dilihat dari warna dan bentuk kuncup bunga atau daunnya.

Jika terasa berat, warnanya hijau tua, dan kuncup bunganya terlihat rapat, bisa disimpulkan bahwa artichoke tersebut berkualitas baik.

Menurut Renatta, artichoke segar dan beku memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. Bila dibekukan, kualitas rasa dan teksturnya artichoke menjadi menurun.

Meski begitu, sayuran ini masih bisa disimpan beku selama enam hingga delapan bulan lamanya.

Baca juga:

2. Oyster, makanan favorit Chef Renatta

ilustrasi oyster mentah. freepik/atlascompany ilustrasi oyster mentah.

Boks kedua yang dibuka adalah milik Renatta berisi oyster atau kerang laut premium.

Menurut Renatta, oyster tidak memerlukan pengolahan yang sulit dibandingkan dengan bahan makanan lain.

Halaman:


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com