Resep Semur Ati Ampela ala Warteg, Rasanya Manis dan Gurih

KOMPAS.com - Ati dan ampela merupakan jeroan ayam yang memiliki tekstur kenyal dan cukup banyak peminatnya di Indonesia.

Ati ampela bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah semur ati ampela.

Tekstur kenyal dari ati ampela yang dipadukan dengan kuah semur yang manis dan gurih menjadikan makanan ini lezat untuk disantap.

Foodplace membagikan resep dan cara membuat semur ati ampela yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Simak penjelasannya berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Betawi, Sajikan dengan Sambal
• Resep Bumbu Urap Sayur, Dibuat dengan Bahan Sederhana

Resep semur ati ampela

Bahan

• 100 gram ati ampela
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• Setengah sdt garam 
• Setengah sdt penyedap 
• 1 sdm gula pasir
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 1 buah cengkeh
• Pala secukupnya

Baca juga: Resep Kentang Balado, Lauk Pelengkap Nasi Kotak

Cara membuat semur ati ampela

1. Potong kecil-kecil ati dan ampela, lalu berikan air perasan jeruk nipis supaya bau amis hilang. Aduk hingga rata.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting menggunakan blender. 

3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum. Masukkan lengkuas, daun salam, parutan pala, bunga lawang, dan cengkeh. 

4. Tambahkan sedikit air, kecap manis, garam, penyedap, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu merata.

5. Masukkan potongan ati dan ampela ke dalam air semur. Masak hingga empuk dan semua bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Dadar Telur Sayur, Masak Lauk dan Sayur Bersamaan untuk Bekal 
• Resep Capcay Kuah Sayur, Kasih Daging Ayam dan Telur Puyuh