Beda Bahan Masakan Indonesia dan Negara Barat serta Pembuatannya

KOMPAS.com - Makanan khas Indonesia dikenal dengan bahan dan pembuatan yang beragam bila dibandingkan dengan sajian luar negeri.

Misalnya, sajian ala Barat yang didominasi dengan daging sapi, beberapa sayuran, dan teknik masak sederhana.

Menurut Yudhistira Hartanto, butcher, koki, sekaligus pemilik Dean Hart’s BBQ & Co., hal itu berbeda dengan konsep masakan Indonesia.

Masakan khas Indonesia dinilai lebih kompleks. Ada banyak sekali bahan makanan serta metode memasak yang bisa digunakan.

Salah satu alasannya adalah kondisi geografis Indonesia yang berbeda dengan negara Barat.

"Di sekitar kita itu banyak bahan makanan yang tumbuh dan bisa dipakai. Di sini banyak tumbuh rempah dan bumbu, di luar negeri tidak," kata Yudhistira.

Masyarakat Indonesia bisa dengan mudah menggunakan berbagai sayuran, rempah, dan bumbu untuk membuat aneka makanan dalam waktu kapan saja.

Baca juga:

• Sushi Sandwich Pertama di Indonesia, Hadir di Minimarket Jabodetabek
• 3 Fungsi Blow Torch untuk Makanan, Tantangan MasterChef Indonesia
• Resep Nasi Bakar Pindang Tongkol, Seperti Masakan Peserta MasterChef Indonesia
  

pixabay.com Rempah-rempah

"Sama halnya dengan di luar negeri. Tidak pernah lihat kan di sini tumbuh rosemary, di luar negeri (negara Barat) juga tidak tumbuh kunyit karena memang beda daerah," ujarnya.

Kekayaan bahan makanan di Tanah Air berdampak langsung pada pengolahan yang digunakan banyak orang.

Makanan ala Barat biasanya dimasak dalam waktu singkat, seperti halnya steik dan ayam goreng.

Penggunaan rempah dan bumbu yang beragam, membuat masakan Indonesia juga lebih bervariasi.

Tidak harus dijadikan daging panggang, berbagai potongan daging bisa dibuat menjadi rendang, gulai, maupun sup yang dimasak selama berjam-jam dengan campuran bumbu untuk memperkaya cita rasanya.

Jenis ayam goreng di Indonesia juga tidak terbatas. Setiap bumbu yang digunakan, bisa menjadi pembeda salah satu sajian favorit ini.

Baca juga:

• Mengenal Ayam Probiotik di Indonesia, Minumnya Jamu Kunyit
• Mengenal Arak Bali yang Jadi Warisan Budaya Takbenda Indonesia
• 2 Beda Nasi Goreng Indonesia dan Korea, Bukan Cuma Warnanya