9 Cara Pilih dan Simpan Jagung, Jangan Kupas Kulit Sebelum Dimasak

KOMPAS.com - Jagung merupakan bahan masakan favorit di Indonesia, terdapat bermacam-macam jenis makanan berbahan dasar jagung.

Kamu bisa membuat sop jagung, bakwan jagung, kue sampai keripik jagung untuk camilan maupun lauk di rumah.

Memilih jagung untuk bakwan atau sop tentunya harus yang segar karena dapat mempengaruhi rasa masakan.

Simak cara memilih dan menyimpan jagung, dikutip dari majalah elektronik "Resep Mudah Penuh Inspirasi : Lezat SajianKu Volume 2/1/2012" karya Tim Dapur Uji Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo.

Baca juga: Cara Simpan Jagung agar Tidak Kering dan Tetap Manis

1. Pilih jagung masih utuh

Pilih jagung yang masih tertutup kulit (kelobot) dan daunnya segar, berwarna hijau serta tidak kering.

2. Biji besar dan rapat

Biji jagung yang baik biasanya montok dan butirannya sama besar tersusun rapat membentuk barisan pada tongkol, tidak berlubang.

3. Butiran tidak lembek

Selanjutnya butiran tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras saat ditekan.

4. Jagung tidak terlalu muda maupun tua

Jagung yang tidak terlalu muda dan tua memiliki rasa enak. Jagung seperti ini rasanya manis dan gurih, sedangkan jagung tua cenderung agak getir atau pahit serta bijinya keras.

5. Air jagung berwarna putih

Kamu dapat mengetes kesegaran jagung dengan cara, tekan biji jagung menggunakan jari. Jagung segar akan mengeluarkan cairan berwarna putih susu.

Baca juga: Cara Simpan Jagung Rebus, Bisa Dibekukan untuk Jadi Stok

6. Jangan simpan jagung di tempat panas

Hindari menyimpan jagung di tempat yang panas karena akan mengubah kandungan gula dalam jagung menjadi serat, mengakibatkan jagung menjadi keras.

7. Jangan terkena panas matahari

Menyimpan jagung di tempat yang sejuk tidak terkena matahari langsung atau dalam lemari pendingin.

8. Beri plastik sebelum disimpan

Aroma jagung segar sangat mudah hilang jika tidak segera diolah dan dikonsumsi, untuk mempertahankannya kemas dalam plastik pembungkus, kemudian simpan dalam kulkas.

9. Jangan kupas kulit jagung sebelum dimasak

Jangan mengupas kulit jagung apabila belum akan dimasak. Kulit pada jagung bermanfaat mempertahankan cita rasa jagung dan melindungi kesegaran jagung pada setiap tongkolnya.

Majalah elektronik "Resep Mudah Penuh Inspirasi : Lezat SajianKu Volume 2/1/2012" karya Tim Dapur Uji Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)