Resep Tahu Pong untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Tahu pong merupakan jajanan kaki lima khas Kota Semarang, tahu pong biasanya disajikan bersama gimbal udang, telur goreng, dan acar.

Resep tahu pong kali ini bisa kamu jadikan ide jualan atau camilan di rumah dengan bahan yang mudah didapat di pasar.

Tahu pong dimasak bersama bahan, yaitu tahu putih tawar, telur rebus, gimbal udang dan minyak.

Sementara bumbu tahu pong terdiri dari bawang putih, cabai rawit merah, petis udang, kecap manis, dan gula merah.

Simak resep tahu pong untuk ide jualan berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Tahu & Tempe" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tahu Pong Tumis ala William Wongso, Cocok untuk Lauk Makan

Resep tahu pong

Bahan:

• 10 buah tahu putih tawar (ukuran 4 x 4 cm)
• 5 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai rawit merah iris
• 1 sdm petis udang
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 5 sdm air matang

Bahan II (Gimbal udang):

• 10 ekor udang segar kupas
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 1 sdm tepung beras
• 100 ml air

Bahan III (Acar):

• 2 buah bengkuang (buang isi dan iris seperti korek api)
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt cuka

Baca juga:

• Resep Tahu Isi Renyah, Takjil Simpel Pakai Tahu Pong
• Resep Tahu Pong Semarang Komplet, Gorengan Enak yang Murah

Cara membuat tahu pong:

1. Panaskan minyak di wajan dalam api yang agak besar. Goreng tahu hingga kering, tiriskan dan potong jadi empat.

2. Buat guratan di telur, rebus dan goreng sesaat hingga berwarna kecoklatan, angkat, potong satu menjadi empat bagian.

3. Campur semua bahan II kecuali udang, lalu goreng adonan seperti menggoreng rempeyak, setiap adonan diberi dua ekor udang.

Goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Sisihkan (potong jadi empat).

4. Campur semua bumbu, sisihkan.

5. Siapkan lima piring saji, susun tahu pong sebagi berikut: paling dasar irisan tahu, tutup atasnya dengan empat iris telur goreng, lalu empat iris gimbal udang.

5. Hidangkan tahu pong dengan disiram sambal petis dan diberi acar mentimun. Bila suka dapat juga ditambah kerupuk.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Tahu & Tempe" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)