Resep Ayam Rica-rica, Bisa Dibakar atau Panggang

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ayam, kamu bisa membuat ayam rica-rica untuk menu makan malam.

Ayam rica-rica terbuat dari bahan bumbu bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, air jeruk nipis, jahe, daun jeruk purut, dan garam.

Ayam rica-rica cocok dimakan bersama nasi hangat, kamu bisa membakar atau memanggang ayam rica-rica ini.

Simak resep ayam rica-rica berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Favorit Ayam" karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.

Baca juga:

• Resep Ayam Rica-rica Panggang Khas Manado untuk Makan Malam
• Resep Ayam Rica-rica Kaya Bumbu Rempah, Enak untuk Makan Siang

Resep ayam rica-rica

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ayam potong 10 bagian
• 3 buah tomat, potong-potong
• 60 ml air
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 sdm Air jeruk nipis
• 4 cm jahe, cincang kasar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 sdt garam halus

Haluskan:

• 9 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi

Baca juga:

• Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera
• Resep Ayam Rica-rica Simpel, Masak Sekali untuk Stok Lauk

Cara membuat ayam rica-rica:

1. Lumuri potonga daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga yama berubah warna.

3. Tuang air dan masukkan potongan tomat, masak hingga ayam matang. Angkat, sajikan hangat.

Buku "Hidangan Favorit Ayam" karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)