Resep Soto Bandung Lengkap dengan Sambalnya

KOMPAS.com - Indonesia memiliki berbagai macam soto, di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing.

Seperti soto bandung berikut ini, atau soto daging sapi, berbahan utama daging sapi haas dalam serta terdapat lobaknya.

Soto bandung dimasak bersama bumbu seperti, daun salam, lengkuas, kedelai goreng, bawang goreng, dan bawang putih goreng.

Simak resep soto bandung lengkap dengan sambalnya, dikutip dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Bandung, Kuah Bening dengan Potongan Daging dan Lobak
• Resep Soto Bandung, Taburi dengan Kedelai dan Bawang Goreng

Resep soto bandung dan sambal

Bahan:

• 500 gram daging haas sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 150 gram lobak, kupas dan iris tipis
• 50 gram kedelai goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• Garam dan merica secukupnya

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit rebus
• 1 sendok makan air
• 1/2 sdt cuka
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Soto Bandung Daging Ayam, Kuah Bening Adem di Tenggorokan 
• Resep Soto Bandung, Soto Sapi Kuah Bening Cocok untuk Makanan Sahur

Cara membuat soto bandung dan sambalnya:

1. Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong-potong sebesar dadu.

2. Masukkan kembali ke dalam kaldunya, beri garam dan merica. Didihkan kembali. Masukkan lobak yang telah diiris tipis, lalu masak sampai matang.

3. Hidangkan dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng, dan kedelai goreng. Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap.

4. Sambal: Gerus kasar cabai rawit dan garam, campur dengan air dan cuka. Aduk rata.

Buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)