Resep Gabin Ubi Ungu, Tak Kalah Enak dari Isian Tape

KOMPAS.com - Kue gabin biasanya diolah dengan isian tape, kemudian digoreng renyah dan beri lapisan dari gula cair.

Namun, pada resep kue gabin ini isiannya dibuat dari ubi ungu yang dikukus kemudian ditumbuk halus.

Ubi dicampurkan dengan tepung terigu dan air agar isiannya padat. Selengkapnya, simak cara membuat kue gabin ubi ungu dari buku "30 Resep Kreasi Kue untuk Snack Box" (2023) oleh Sylvia Norma Yunita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gabin Tape Keju Renyah, Camilan Tanpa Dimasak untuk Jualan
• Resep Kue Gabin Tape untuk Jualan, 4 Bahan Saja
• Resep Kue Gabin Tape Anti Ambyar, Jajanan Tempo Dulu Favorit

Resep gabin ubi ungu

Bahan

• 300 gram ubi ungu
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 ml air
• 1 sdm kental manis
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm mentega
• Biskuit cracker, secukupnya

Cara membuat gabin ubi ungu

1. Kukus ubi ungu sampai matang. Siapkan blender atau chopper, masukkan ubi ungu, kental manis, garam, vanila bubuk, gula, dan tepung terigu. Tuang air secukupnya. Haluskan semua bahan.
2. Pindahkan ke dalam panci dan masak menggunakan api kecil, aduk terus agar tidak gosong. Tambahkan mentega, aduk sampai kalis, angkat dan biarkan dingin.
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga, siapkan 1 biskuit dan semprotkan adonan ubi di atasnya.
4. Tutup dengan biskuit. Pada bagian tepi yang belum rapi, bisa ditambahkan dengan ubi ungu. Rapikan.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng hingga golden brown.
6. Balik agar gabin matang merata. Angkat dan tiriskan.

Buku "30 Resep Kreasi Kue untuk Snack Box" (2023) oleh Sylvia Norma Yunita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)