15 Tips Membuat Pisang Goreng Renyah Tahan Lama dan Tidak Berminyak

KOMPAS.com - Pisang goreng dinobatkan menjadi gorengan paling enak di dunai menurut Taste Atlas dalam kategori best rated. Umumnya, pisang goreng banyak dijual di penjualn gorengan kaki lima.

Biasa dihidangkan sebagai teman minum teh atau kopi hangat di pagi atau sore hari. Kalau kamu ingin membuat pisang goreng di rumah yang renyah tahan lama dan berminyak.

Simak tips membaut pisang goreng berikut ini.

Baca juga:

• 10 Gorengan Paling Enak di Dunia Versi Taste Atlas, Ada Pisang Goreng
• Pisang Goreng Jadi Gorengan Paling Enak Sedunia Versi Taste Atlas
• Resep Pisang Goreng Kriuk Tahan Lama, Perhatikan Campuran Tepung

1. Pilih pisang yang tepat

Dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan pisang dengan tingkat kematangan yang tepat untuk membuat gorengan.

Banyak pedagang pisang goreng yang menggunakan jneis pisang tanduk, pisang nangka, atau pisang kepok.

2. Ciri-ciri pisang matang

Cara memilih pisang matang untuk gorengan enak adalah liat dari warna kulitnya. Pilih yang warnanya cerah dan tidak ada warna hijau di sekeliling kulit pisang.

3. Variasi potongan pisang

Cara membuat pisang goreng renyah dan unik adalah dari variasi potongan pisang. Kamu bisa memotong bentuk koin, dadu, hingga kipas.

Beberapa jenis potongan pisang seperti kipas bisa kamu lakukan untuk pisang yang terlalu matang agar tidak lembek dan tercampur dalam tepung.

4. Pilih jenis tepung yang tepat

Ditambahkan dari buku "Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kenali jenis tepung yang akan digunakan.

Cara buat pisang goreng agar renyah dan tidak berminyak adalah dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Baiknya pilih terigu yang masih berkualitas baik atau yang tidak tengik.

shutterstock/E Dewi Ambarwati ilustrasi pisang goreng.

5. Tambahkan tepung jagung pada adonan

Salah satu kunci membuat pisang goreng renyah tahan lama adalah dengan menambahkan sedikit tepung jagung. Bahan tersebut bisa membuat adonannya lebih renyah tahan lama.

6. Gunakan tepung beras dan air kapur sirih

Dalam buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat pisang kipas enak adalah dengan menggunakan tepung beras.

Gunakan campuran tepung beras dan air kapur sirih sebagai bahan pencelup pisang. Goreng dalam bentuk kipas hingga matang.

7. Gunakan sedikit telur

Kamu bisa menambahkan sedikit telur ke dalam adonan pencelup pisang goreng agar rasanya lebih lembut dan gurih.

Hindari menggunakan takaran telur yang banyak agar hasilnya tidka lembek dan berbau amis.