Resep Ayam Kemangi Khas Tuban untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Ayam adalah bahan masakan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangkan lezat.

Ayam bisa kamu masak menjadi ayam kemangi khas Tuban untuk makan malam keluarga dengan nasi hangat.

Ayam kemangi khas Tuban dengan bahan bumbu air asam, lengkuas, daun bawang, daun kemangi, daun jeruk purut, gula jawa, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

Simak resep ayam kemangi khas Tuban berikut ini, dikutip dari buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Tumis Ayam Kemangi, Lauk Makan Gurih Minim Minyak
• Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap

Resep ayam kemangi khas Tuban

Bahan:

• 1 ekor (kurang lebih 800 gram) ayam
• 2 sdt air asam
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang
• 1 ikat daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk purut
• 25 gram gula jawa
• 1 sdm garam

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 kunci

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi buat yang Bosan Olahan Kambing
• Resep Pepes Ayam Kemangi Empuk, Bisa Tanpa Daun Pisang

Cara membuat ayam kemangi:

1. Bersihkan ayam, potong menjadi 10 bagian remas-remas dengan air asam dan setengah sendok teh garam, biarkan selama 30 menit. Goreng setengah matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam goreng, lengkuas, daun bawang, daun jeruk purut, gula jawa, dan satu sendok makan. Aduk-aduk hingga matang.

3. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk, angkat, hidangkan.

Buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)