3 Cara Bersihkan dan Potong Rahang Tuna, Tantangan MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Sebanyak 12 besar peserta Masterchef Indonesia season 10 ditantang mengolah rahang tuna pada Sabtu (4/3/2023).

Menurut ketiga juri, rahang tuna memiliki karakteristik tekstur dan rasa yang lembut, lunak, licin, legit, dan lezat.

Hal itu membuat bagian tuna ini tidak sulit untuk diolah. Ide masakannya pun beragam, dari goreng, panggang, hingga pindang.

Sebelum memasaknya, kamu harus mengolah rahang tuna dengan tepat menggunakan cara berikut ini.

1. Bersihkan kulit rahang tuna

Membersihkan kulit rahang tuna tidak wajib dilakukan. Kamu bisa melakukannya untuk masakan tertentu, seperti pindang yang dibuat Vivi, peserta MasterChef season 10.

Rahang tuna bisa dimasukkan ke dalam baskom, ditaruh di bawah keran atau air mengalir dan dibersihkan kulitnya memakai pisau secara perlahan.

Baca juga:

• 5 Ide Masakan Rahang Tuna ala MasterChef Indonesia Season 10
• Resep Mantau Tuna Salad, Camilan untuk Bekal Anak Sekolah
• Resep Kebab Bayam Tuna Cabai Kering, Camilan Sehat untuk Keluarga

2. Beri bumbu

Sama halnya dengan ikan lain, rahang tuna juga memiliki aroma yang amis dan bisa dihilangkan.

Kamu bisa mengurangi amis rahang tuna seperti Gio, peserta MasterChef Indonesia season 10.

Gio membaluri rahang tuna dengan garam diberi perasan jeruk nipis. Lakukan hal yang sama untuk menghilangkan amis rahang tuna.

Selain itu, rahang tuna juga bisa direbus sebentar dengan bumbu untuk menghilangkan amisnya, seperti yang dilakukan Rommy, peserta MasterChef Indonesia season 10.

3. Potong dengan dua pisau

shutterstock/enbilder15 ilustrasi rahang tuna bakar.

Peserta MasterChef Indonesia season 10 lainnya, Abdi, memotong rahang tuna di bagian ujungnya.

Cukup sulit memotong bagian tuna ini karena teksturnya yang keras.

Kamu bisa mencontoh Abdi yang memakai dua pisau berukuran berbeda, sedang dan besar, untuk memotong rahang tuna.

Arahkan satu pisau ke rahang tuna dan gunakan pisau lain di atasnya, ketuk perlahan hingga rahang tuna terpotong.

Baca juga:

• Resep Ikan Tuna Asap Masak Pedas, Lauk Makan Praktis
• Resep Gohu Ikan Tuna, Sajian Ikan Mentah Asal Maluku Utara
• Resep Tuna Bumbu Kuning Kemangi, Makanan Sehat Tanpa Minyak Goreng