Resep Layer Chocolate Cake ala Toko Roti Favorit, Bikin untuk Hamper

KOMPAS.com - Ada banyak sekali olahan cokelat, mulai dari cookies, puding, hingga birthday cake. Resep layer chocolate cake ini bisa kamu ikuti untuk membuat hampers saat Valentine Day. 

Kamu perlu menyiapkan beberapa bahan, termasuk untuk membuat cake, cream, hingga ganache. Selengkapnya, simak cara membuat layer cake dari buku "Olahan Cokelat Spesial" (2013) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Cokelat Praline Kurma, Kemas Cantik untuk Bingkisan
• Resep Cokelat Panas Marshmallow, Cocok Diminum Saat Hujan
• Resep Cokelat Ganache dengan Whipping Cream untuk Hias Kue Ulang Tahun

Resep layer chocolate cake

Bahan 

• 300 gram dark cooking chocolate 

Bahan cake

• 250 gram dark cooking chocolate
• 250 gram mentega
• 220 gram gula pasir halus
• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur, kocok kaku
• 150 gram tepung terigu 
• 35 gram cokelat bubuk 

Bahan cream (kocok hingga kental)

• 200 gram whipped cream 
• 300 ml susu cair dingin

Bahan ganache

• 250 gram milk cooking chocolate, potong 
• 100 ml krim kental 

Cara membuat layer chocolate cake

1. Siapkan panci bersih, lelehkan cokelat, angakt dan diamkan hingga cokelat hangat. Tuang cokelat di atas platik mika, diamkan hingga setengah mengeras. Potong dengan ukuran sekitar 4x8 cm. Rapikan dan diamkan hingga cokelat mengeras. 
2. Cake: Siapkan loyang ukuran 25x25 cm, alasi dengan keras roti kemudian olesi dengan margarin. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga lembut. 
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan dark cooking chocolate, aduk rata. Masukkan kocokkan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 45 menit. Angkat dan potong kue dengan ukuran 4x8 cm. 
4. Ganache: Panaskan krim kental, angkat dan masukkan potong cokelat. Aduk hingga kental, semprotkan dan diamkan hingga adonan ganache dingin. 
5. Penyelesaian: Ambil satu lembar cokelat, letakkan satu potong cake, semprotkan whipping cream di atasnya. Letakkan kembali selembar cokelat. Semprotkan ganache, ratakan. Selembar cokelat kembali di atasnya. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan. 
6. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan. 

Buku "Olahan Cokelat Spesial" (2013) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)