7 Cara Membuat Sate Bandeng ala Rumahan

KOMPAS.com - Sate bandeng adalah makanan khas dari Banten, biasanya dijadikan untuk oleh-oleh.

Sate bandeng bisa kamu buat di rumah dengan bahan yang terdiri dari, ikan bandeng, santan, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, ketumbar, terasi goreng, dan garam.

Cara membuat sate bandeng yaitu keluarkan dahulu daging ikan serta tulangnya, kemudian campur bersama santan dan bumbu halus. Masukkan kembali campuran daging ke dalam kulit ikan.

Simak cara membuat sate bandeng berikut, dikutip dari buku "Sajian seafood Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sate Bandeng Bungkus Daun Pisang, Aromanya Khas

Resep sate bandeng

Bahan:

• 250 gram ikan bandeng
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang

Cara membuat sate bandeng:

1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.

2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.

3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.

4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.

5. Masak hingga kering.

6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.

7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

Buku "Sajian seafood Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)