Resep Churros Cokelat, Garing di Luar dan Lembut di Dalam

KOMPAS.com - Vivi, peserta MasterChef Indonesia season 10, membuat churros dengan cocolan saus cokelat pedas.

Menurut para juri, tekstur churros buatan Vivi terlalu kering sehingga mirip dengan kue goreng.

"Tekstur churros renyah luarnya tetapi dalamnya masih doughy," komentar Renatta terhdap churros buatan Vivi.

Doughy yang dimaksud Renatta adalah lembut.

Kamu juga bisa membuat churros dengan tekstur luarnya renyah dan dalamnya lembut mengikuti resep dari BBC Good Food berikut.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Churros Simpel yang Renyah dan Tidak Ambyar
• 3 Cara Membuat Saus Cokelat untuk Churros
• 5 Tempat Beli Churros di Surabaya, Harga Mulai dari Rp 12.500

Resep churros cokelat

Bahan churros cokelat

• 50 gram mentega, leelhkan
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 liter minyak goreng
• Beberapa potong roti (opsional)

Bahan saus cokelat

• 200 gram dark chocolate, potong kasar
• 100 ml double cream
• 100 ml susu full cream
• 3 sdm sirup gula
• 1/2 sdt ekstrak vanili

Bahan taburan

• 100 gram gula halus
• 2 sdt kayu manis bubuk

Baca juga:

• Resep Churros Saus Cokelat, Bisa untuk Ide Jualan
• Resep Churros Renyah Tahan Lama, Sus Goreng dengan Saus Cokelat
• Resep Churros Kornet Gurih dan Renyah Seperti Bikinan Nadya MasterChef

Cara membuat churros cokelat

1. Rebus 300 mililiter air sampai mendidih. Angkat dari kompor. Campur air mendidih, mentega, dan ekstrak vanili.
2. Campur tepung, baking powder, dan garam. Tuang campuran air panas dan mentega. Segera aduk rata menggunakan sendok kayu sampai tidak ada adonan yang menggumpal. Diamkan adonan selama 10 sampai 15 menit.
3. Campur gula halus dan kayu manis bubuk di dalam piring atau mangkuk. Sisihkan.
4. Saus: masukkan semua bahan saus ke dalam panci. Aduk dan rebus sampai mengilat. Kecilkan api kompor. Biarkan cokelat tetap hangat di atas kompor.
5. Panaskan minyak goreng di dalam wajan antilengket. Masukkan potongan roti. Masak selama 45 detik sampai satu menit hingga warna roti kecoklatan. Tandanya, minyak sudah cukup panas. Angkat roti.
6. Masukkan adonan churros ke dalam piping bag. Semprotkan dua sampai tiga churros ke dalam minyak panas. Goreng sampai kecoklatan dan renyah. Berhati-hati ketika menggoreng karena minyak bisa meletup. Goreng churros secara bertahap.
7. Angkat churros yang sudah matang. Tiriskan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau tisu makan.
8. Taburkan churros dengan campuran gula dan kayu manis bubuk. Sajikan churros selagi hangat bersama saus cokelat.