4 Cara Membuat Es Gempol Khas Jepara untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Es gempol sering ditemui di daerah Jawa Tengah, terbuat dari tepung beras dan tepung kanji kemudian dibentuk bulatan cekung di tengah.

Resep es gempol khas Jepara ini dibuat dari tepung beras, garam, tepung kanji, santan, kelapa, daun pandan, dan pewarna merah.

Es gempol khas Jepara dapat dijadikan dessert segar setelah makan atau ide jualan minuman tradisional.

Simak cara membuat es gempol khas Jepara, dikutip dari buku "Kuliner Nusantara: Wedang & Es" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga: Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka

Resep es gempol khas Jepara

Bahan:

• Es batu, untuk pelengkap

Gempol:

• 150 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air mendidih
• 25 gram tepung kanji
• Air untuk merebus

Kuah santan:

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 tetes pewarna merah

Cara membuat es gempol khas Jepara:

1. Gempol: aduk rata tepung beras dan garam, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk hingga rata. Tambahkan tepung kanji, uleni terus hingga adonan kalis.

Bentuk adonan bulat sebesar kelereng, lalu tekan bagian tengahnya hingga cekung.

2. Didihkan air yang banyak dalam panci. Rebus gempol hingga terapung dan matang, tiriskan, sisihkan.

3. Kuah santan: rebus santan, gula, garam, dan daun pandan, tambahkan pewarna. Aduk dan masak santan hingga mendidih sambil ditimba-timba. Angkat, dinginkan.

4. Masukkan gempol ke dalam mangkuk atau gelas, tambahkan kuah santan. Sajikan bersama es batu.

Buku "Kuliner Nusantara: Wedang & Es" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)