Resep Bakso Telur Puyuh, Spesial Pakai Udang Cincang

KOMPAS.com - Bagi pencinta menu masakan berkuah hangat dan gurih, seperti bakso. Ada cara membuat varian bakso yang tak kalah enak. Salah satunya, bakso telur. 

Kamu bisa membuat bakso telur antiretak untuk hidanngan di sore hari. Kalau bakso dibuat dari daging ayam atau sapi digiling, resep bakso telur ini menggunakan udang cincang yang sudah dikupas kulitnya. 

Pastikan telur puyuh direbus sebelum dijadikan isian bakso. Selain itu, tiriskan dulu telur agar lapisan baksonya menempel. 

Selengkapnya, simak cara membuat telur puyuh dari buku "Seri Olahan Telur: Bakso Telur" (2022) oleh Hieronymus Budi Santoso & YF. Endang Wibarwati terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA. Bikin untuk 10-15 bakso telur. 

Baca juga:

• Resep Bakso Bakar Ikan untuk Tahun Baruan Lengkap dengan Sausnya
• Resep Bakso Goreng Ayam Udang Saus Asam Manis, Haluskan Bahan Pakai Blender
• Resep Bakso Urat Sapi Kenyal, Hidangkan dengan Kuah Kaldu

Resep bakso telur 

Bahan 

• 10-15 butir telur puyuh
• 250 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
• 5 sdm tepung sagu 
• 2 sdm tepung terigu 
• 2 butir putih telur ayam kampung 
• 2 buah bawang putih 
• 2 sdm bawang goreng 
• 1/2 sdt garam 
• 100 gram dingin agar beku atau es batu 
• Sejumput merica 

Cara membuat bakso telur

1. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya, rebus telur puyuh. Kalau sudah matang, angkat dan kupas kulitnya. 
2. Rebus air hingga mendidih untuk merebus bakso. Haluskan udang, bawang putih, bawang goreng, garam, dan merica. Koreksi rasa. 
3. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan adonan yang sudah dibentuk. Isi dengan telur puyuh. Masak hingga bakso mengapung dengan api sedang. Angkat dan tiriskan bakso. 

Buku "Seri Olahan Telur: Bakso Telur" (2022) oleh Hieronymus Budi Santoso & YF. Endang Wibarwati terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)