Resep Nasi Liwet Khas Jawa Barat, Lengkap dengan Sambal Terasi Bakar

KOMPAS.com - Nasi liwet adalah makanan khas Jawa Barat, yaitu nasi dimasak bersama bahan bumbu rempah yang menghasilkan aroma nikmat.

Nasi liwet biasanya dihidangkan bersama lauk pauk terdiri dari cumi asin, ayam goreng, tumis oncom, lalapan, dan sambal terasi.

Kamu bisa membuat sambal terasi bakar untuk pendamping nasi liwet dengan rasa pedas, gurih, serta manis yang menggugah selera makan.

Simak resep nasi liwet lengkap dengan sambal terasi bakar, dikutip dari buku "30 Menu Nasi Berbumbu Sedap" (2018) karya Tim Dapur Nulekker terbitan Bhuana Ilmu Populer.

Baca juga:

• Resep Nasi Liwet Jambal Roti, Cukup Masak di Rice Cooker
• Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Wangi dan Gurih Pakai Teri

Resep nasi liwet dan sambal terasi bakar

Bahan:

• 300 gram beras putih, cuci bersih
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• 1 buah ikan asin peda goreng

Sambal terasi bakar:

• 1 sdt terasi sangrai
• 2 buah cabai merah bakar
• 4 buah cabai rawit bakar
• 2 siung bawang merah bakar
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt minyak goreng

Baca juga:

• Resep Nasi Liwet Rice Cooker Istimewa, Bekal Piknik Tidak Mudah Basi
• Resep Nasi Liwet Sederhana, Bisa Pakai Magic Com

Cara membuat nasi liwet dan sambal terasi bakar:

1. Siapkan kastrol (alat menanak nasi). Masukkan beras, air, dan garam, aduk rata. Lalu, masukkan serai, daun salam, cabai merah, dan bawang merah. 

Masak di atas api kecil sampai air menyusut, aduk rata, masak kembali. Tutup kastrol. Masak sampai nasi cukup matang. Masukkan minyak, aduk rata. Sisihkan.

2. Siapkan piring, alasi dengan daun pisang. Lalu, masukkan nasi dan ikan asin peda.

3. Sambal: masukkan semua bahan ke dalam cobek, ulek sampai agak halus. Sajikan sambal ke dalam piring kecil.

4. Sajikan sambal sebagai pelengkap.

Buku "30 Menu Nasi Berbumbu Sedap" (2018) karya Tim Dapur Nulekker terbitan Bhuana Ilmu Populer bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)