Resep Es Rujak Serut Jeruk Nipis, Rasanya Pedas dan Segar

KOMPAS.com - Rujak selain rujak cingur khas Surabaya, juga terdapat rujak serut yang terbuat dari buah-buahan seperti mentimun dan nanas.

Rujak serut mudah dibuat, dengan bahan bumbu cabai terdiri dari, cabai merah besar, cabai rawit merah, garam, dan beri taburan kacang goreng tumbuk.

Isian rujak serut bisa menggunakan buah nanas, mentimun, jeruk bali, mangga kweni, dan perasan air jeruk nipis agar semakin segar.

Simak resep rujak serut jeruk nipis berikut ini, dikutip dari buku "Resep Minuman Dingin & Segar ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Rujak Serut Aceh Segar Dingin, Bikin Pakai Kuweni

Resep rujak serut jeruk nipis

Bahan:

• 200 gram nanas, potong bentuk korek api
• 300 gram mentimun, serut memanjang
• 300 gram jeruk bali
• 300 gram mangga kweni, potong bentuk korek api
• 50 ml air jeruk nipis
• 100 gram gula pasir

Bumbu cabai (haluskan):

• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam

Taburan:

• Kacang goreng, tumbuk kasar

Baca juga: Resep Rujak Serut Simpel, Pakai Sambal Kacang Asam Pedas

Cara membuat rujak serut jeruk nipis:

1. Campur nanas, mentimun, jeruk bali, dan mangga kweni, aduk rata.

2. Campur air jeruk nipis dan gula pasir, aduk hingga gula larut, masukkan bumbu cabai, aduk rata, campurkan ke dalam buah, aduk rata dan diamkan hingga berair.

3. Simpan dalam lemari es, sajikan dingin dengan ditaburi kacang goreng.

Buku "Resep Minuman Dingin & Segar ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)