Resep Bolu Kopi, Ide Hamper Natal Praktis dan Menarik

KOMPAS.com - Bolu kopi bisa menjadi ide hamper Natal menarik untuk dibagikan pada teman maupun saudara.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kopi ini sederhana. Bisa kamu dapatkan di toko bahan kue atau supermarket.

Topping bolunya dapat disesuaikan. Kamu bisa menggunakan kenari atau ceri di bagian atas bolu.

Ikuti resep bolu kopi yang dilansir dari BBC Good Food berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Pie Jeruk, Dessert untuk Hamper Natal
• Resep Nastar Lemon Bentuk Bunga, Kue Kering untuk Hamper Natal
• 7 Cara Membuat Gingerbread Cookies, Kue Khas Natal

Resep bolu kopi

Bahan:

• 170 gr mentega atau margarin
• 170 gr gula kastor
• 3 butir telur besar
• 170 gr tepung self-raising
• 1 sdm kopi instan dingin, larutkan dengan 1 sdm air panas 

Untuk lapisan gula:

• 225 gr gula halus
• 100 gr mentega atau margarin
• 1½ sdm kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas
• Selai stroberi secukupnya (opsional)
• Kenari atau ceri secukupnya untuk hiasan (opsional)

Cara membuat bolu kopi

1. Panaskan oven hingga suhu 160-180 derajat celsius. Olesi loyang bolu tipis berdiameter 18 sentimeter dengan margarin.

2. Kocok gula dan mentega dengan mikser hingga kembut dan pucat.

3. Kocok telur di cangkir menggunakan garpu, tambahkan ke dalam campuran gula dan mentega. Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata. Terakhir, tambahkan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam adonan.

4. Bagi adonan ke beberapa loyang tipis dan panggang selama 25-30 menit hingga mengembang serta matang. Biarkan bolu yang sudah matang didinginkan selama lima menit. 

5. Lanjutkan dengan membuat lapisan gula. Kocok gula dengan mentega hingga lembut dan pucat. Tambahkan larutan kopi, kocok kembali hingga rata.

6. Ambil selembar bolu, lapisi dengan campuran gula dan kopi, tambahkan selai stroberi, tutup dengan bolu lainnya. Beri lapisan terakhir sebagai topping. Tambahkan ceri atau kenari secukupnya. Kemas dan jadikan hamper natal.

Baca juga:

• Resep Yule Log buat Perayaan Natal, Bolu Gulung Bentuk Batang Pohon
• Resep Cake Mocca Nougat Jadul, Bisa untuk Jualan Kue Natal
• Resep Bika Ambon yang Empuk, Bisa Dijadikan Sajian Natal