Resep Lasagna Panggang Kentang Gulung, Lumer di Mulut

KOMPAS.com - Lasagna merupakan makanan khas Italia dengan tampilan berlapis. Umumnya, lasagna dihidangkan dengan lapisan, sayuran, daging sapi atau ayam cincang yang dilumuri dengan saus keju.

Pada resep lasagna panggang ini, mengggunakan kentang kukus yang dihaluskan kemudian dicampurkan dengan tepung terigu, telur, dan garam.

Selengkapnya, simak cara membuat lasagna kentang dari majalah Saji / ED 479 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk enam porsi makan.

Baca juga:

• 7 Tempat Makan Lasagna di Surabaya, Harga Mulai Rp 32.000
• 3 Cara Simpan Lasagna Matang biar Enak Dinikmati Kembali
• 7 Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Masak Lasagna, Yuk Pelajari

Resep lasagna panggang kentang gulung

Bahan lasagna

• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sdt garam

Bahan isi

• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram daging giling
• 3 buah tomat rebus, kupas kulit, buang biji, dan cincang kasar
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm pasta tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 1/2 sdt oregano
• 2 sdm minyak goreng

Bahan saus putih

• 25 gram margarin
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 50 gram keju cepat leleh untuk taburan

Cara membuat lasagna panggang kentang gulung

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging guling, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, tuang air dan aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan oregano, aduk rata.
3. Saus putih: Tumis bawang bombai menggunakan margarin sampai harum. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir. Tuang susu cair dan aduk sampai licin.
4. Taburi dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sampai kental.
5. Lasagna: Aduk semua bahan sampai menggumpal. giling tipis menggunakan penggiling mi dari ukuran besar 2-3 kali menggiling sambil taburi dengan tepung. Lakukan penggilingan sampai ketebahan ke nomor 5. Potong adonan 17x8 cm, sisihkan.
6. Rebus air bersama garam dan minyak goreng. Masukkan lasagna, rebus sampai setenagh matang. Ambil selembar lasagna. Beri tumisan isi, gulung, dan tata lasagna di dalam pingan tahan panas. Tuang saus putih dan taburan keju cepat meleleh.

Majalah Saji / ED 479 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)