Resep Galantin Daging, Makanan di Resepsi Pernikahan Kaesang-Erina

KOMPAS.com - Galantin merupakan salah satu makanan di pernikahan Kaesang dan Erina yang digelar di Pura Mangkunegaran, Jawa Tengah.

Dikutip dari laman Kompas.com yang tayang pada Minggu (22/12/2020), dijelaskan bahwa galantin ialah daging halus yang dimasak dalam kaldu menyerupai sosis berukuran besar.

Di sini daging disajikan dalam bentuk potongan bersama saus menyerupai saus steak. Bistik dapat dibuat menggunakan daging sapi maupun daging ayam. 

Kali ini coba bikin bistik menggunakan daging sapi cincang, resep selengkapnya bisa dilihat di buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem: Masakan Nusantara" (2009) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Bistik Jawa, Makanan Kesukaan Sultan Hamengkubuwono IX
• Resep Bistik Daging Giling ala Rumahan dengan Saus Kental
• Resep Bistik Daging Sapi Rumahan, Bisa untuk Lauk Makan Anak

Resep bistik daging sapi

Bahan A:

• 40 gram daging cincang
• 150 gram tepung roti halus
• 2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa 
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan B:

• 25 gram bawang merah (iris-iris)
• 50 gram bawang bombai (iris-iris)
• 2 buah tomat utuh (iris-iris)
• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 2 lembar daun salam
• 10 gram pala bubuk
• 30 gram gula merah (sisir)
• 25 gram kecap manis
• 100 mililiter air bersih
• 2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap 
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok teh gula pasir

Baca juga:

• Resep Bistik Jawa Timur, Menu Makan Malam yang Nikmat
• Resep Bistik Ayam Goreng Tepung, Makan Malam ala Restoran
• Resep Bistik Ayam Cincang Saus BBQ ala Rumahan

Cara membuat bistik daging:

1. Aduk semua bahan A di dalam wadah hingga tercampur rata setelah itu bentuk adonan menjadi bulatan. 

2. Goreng adonan yang sudah dibulatkan di dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan semua bumbu bahan B ke dalam tumisan. Masak sembari diaduk hingga wangi.

4. Masukkan bola daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan, lalu masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

Buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem: Masakan Nusantara" (2009) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)