Resep Sop Kacang Merah, Pakai Daging Sapi Sandung Lamur

KOMPAS.com - Masakan sop memiliki beberapa jenis, salah satunya sop kacang merah dan daging sapi berikut ini.

Sop kacang merah dapat dijadikan menu sehat untuk keluarga, dikutip dari Healthline, kacang merah dapat mencegah kanker usus besar sebab mengandung nutrisi dan serat dengan potensi efek antikanker.

Sop kacang merah dibuat dengan bumbu sederhana bawang bombai, biji pala, daun seledri, garam, dan merica.

Simak resep sop kacang merah pakai daging sapi sandung lamur, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sup Kacang Merah Daging Ayam, Makanan Sehat untuk Orang Flu

Resep sop kacang merah 

Bahan:

• 300 gram kacang merah
• Potong 300 gram daging sapi sandung lamur
• 2 liter air
• 2 sdm margarin
• Irisan 1 bawang bombai
• Irisan 2 batang seledri
• Irisan 1 batang daun bawang
• 1 biji pala, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Irisan 2 buah sosis sapi

Baca juga: Resep Sup Kacang Merah Manado, Sarapan Rendah Lemak Tetap Enak

Cara membuat sop kacang merah:

1. Rendam kacang merah dalam air selama dua jam, cuci bersih dan tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan.

2. Rebus potongan daging sapi dengan 2 liter air hingga setengah matang, masukkan kacang merah.

3. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu.

Tambahkan irisan seledri, irisan daun bawang, pala yang dimemarkan, garam, dan merica bubuk, masak hingga kacang merah dan potongan daging sapi menjadi lunak, masukkan irisan sosis sapi, angkat.

4. Sajikan sop merah selagi hangat.

Buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)