Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/12/2022, 09:03 WIB

KOMPAS.com - Tongkol menjadi salah satu jenis ikan yang banyak diolah dengan aneka bumbu. Salah satunya, ikan tongkol balado yang biasa ada di warteg atau warung tegal. 

Kalau kamu pencinta menu olahan ikan tongkol, kamu bisa membuatnya dengan praktis di rumah. Pada resep tongkol balado ini menggunakan bumbu tumbuk yang membuat hidangan makin sedap. 

Simak resep tongkol bumbu balado dari buku "Seafood Citarasa Sumatra Barat" (2013) oleh Miftah Sanaji, bikin untuk lauk makan ikan spesial. 

Baca juga:

Resep tongkol balado 

Bahan 

  • 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang 
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 buah cabai rawit, utuh
  • 1/4 sdt kunyit bubuk 
  • 1/2 sdt garam 
  • 2 buah bawang merah, iris
  • 1 cm lengkuas, iris tipis
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Minyak goreng 

Bumbu tumbuk kasar

  • 6 buah cabai rawit merah 
  • 1 siung bawang putih 
  • 8 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat ukuran sedang 
  • 1/4 sdt garam 

Cara membuat tongkol balado

  1. Ikan potong melintang ukuran 1,5 cm sedangkan bagian kepala di belah dua, cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Diamkan selama 15 menit, goreng hingga berwarna cokelat, sisihkan. 
  2. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum, masukkan bahan yang ditumbuk kasar, gula, dan lengkuas. Masukkan ikan tongkol goreng dan cabai rawit utuh, aduk hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan. 

Buku "Seafood Citarasa Sumatra Barat" (2013) oleh Miftah Sanaji bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+