Resep Tumis Ayam Kemangi, Lauk Makan Gurih Minim Minyak

KOMPAS.com - Ada banyak sekali olahan daging ayam yang bisa kamu jadikan lauk makan. Salah satunya, tumis ayam kemangi yang harum. 

Selain dijadikan lauk makan, kamu bisa mengolahnya menjadi lauk nasi bakar yang gurih dan juga spesial. 

Pada resep olahan ayam dengan kemangi ini tidak perlu disuwir, kamu hanya perlu memotongnya kecil-kecil agar lebih praktis. 

Dilansir dari buku "Seri Kuliner Nusantara: Tumisan" (2016) oleh Tabularasa terbitan Penerbit Erlangga. Bikin untuk lima porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Tumis Telur Puyuh Cabai Bawang, Bekal Kantor Praktis 
• Resep Tumis Kangkung Kemiri Pedas, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Tumis Daging Masak Wijen, Hidangan Nikmat untuk Makan Malam

Resep tumis ayam kemangi 

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong tipis 1 cm 
• 2 sdm air asam jawa
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut, remas-remas
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 1 lembar daun salam 
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml kaldu ayam 
• 1/2 sdt garam 
• 1 genggam daun kemangi 

Bumbu halus 

• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat tumis ayam kemangi 

1. Rendam daging ayam dengan air asam jawa dan diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan cabai merah. Tumis hingga harum dan layu. 
2. Masukkan daging ayam, gula, dan aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kaldu ayam dan garam, masak hingga air menyusut. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat. 

Buku "Seri Kuliner Nusantara: Tumisan" (2016) oleh Tabularasa terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)