Resep Taoge Goreng ala Kaki Lima, Bisa untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Taoge goreng adalah makanan kaki lima khas Bogor yang wajib dicoba saat ke Kota Hujan.

Kamu bisa membuat sendiri taoge goreng di rumah dengan bahan sederhana terdiri dari tahu putih, taoge, mi basah, kecap manis, daun bawang, taoco, dan oncom.

Taoge goreng mudah untuk dibuat, bisa dijadikan menu makan siang nikmat bersama keluarga.

Simak resep taoge goreng ala kaki lima, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Segar & Rebus" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Taoge Goreng Bogor Bumbu Taoco, Masak Cepat untuk Makan Malam

Resep taoge goreng ala kaki lima

Bahan:

• 5 potong tahu putih @ 100 gram, goreng setengah matang
• 300 gram mi basah, kukus sebentar
• 500 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas, dan tiriskan
• 3 sdm kucai iris

Saus:

• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm daun bawang, iris
• 3 buah tomat, potong menjadi lima bagian
• 3 buah jeruk limau, ambil airnya
• 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm cabai merah iris
• 1 sdm cabai rawit iris
• 3 sdm bawang merah iris
• 75 gram taoco
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 100 gram oncom

Baca juga:

• Sejarah Toge Goreng Bogor dan Hubungannya dengan Laksamana Ceng Ho
• Resep Toge Goreng Bogor, Makanan Enak dan Murah

Cara membuat taoge goreng ala kaki lima:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan kecap, tomat, daun bawang, dan air, masak hingga saus mengental dan matang.

Angkat, masukkan air jeruk nipis, aduk.

2. Siapkan piring saji, letakkan dan susun mi, taoge, tahu, dan kucai. Siramkan saus di atasnya.

3. Hidangkan, selagi panas.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Sayur Segar & Rebus" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)