Resep Sop Iga Bakar Ala Hotel Grand Whiz, Hidangan Spesial untuk Keluarga

KOMPAS.com - Hangatnya kuah sup dan potongan iga bakar dapat menjadi hidangan spesial untuk acara tertentu, seperti makan malam keluarga, thanksgiving, malam natal, hingga malam tahun baru.

Iga yang digunakan di sini yaitu bagian short ribs guna memudahkan saat memasak karena sudah dipotong pendek.

Saat acara live cooking Gedor di laman instagram @My.Foodplace, Executive Chef Grand Whiz Poins Simatupang Dolly Irawan menghidangkan iga bakar dan kuah sup secara terpisah dengan tambahan acar, emping goreng, dan bawang goreng.

Sajian sop iga bakar ala restoran kali ini bisa kamu sajikan di rumah, resep sop iga bakar selengkapnya bisa dilihat di sini. 

Baca juga:

• Resep Sop Iga Kemangi, Hidangan Istimewa Saat Kumpul Keluarga
• Resep Sop Iga Rempah untuk Lebaran, Kuah Bening Segar Selingan Ketupat
• Resep Sop Iga Goreng Bening ala Restoran, Hasilnya Empuk

Resep sop iga bakar

Bahan sop iga bakar:

• 180 gram iga sapi
• 20 gram kentang
• 100 gram beras
• 20 gram wortel (kupas dan potong-potong)
• 1 gram seledri
• 3 gram daun bawang (potong-potong)
• 10 gram bawang putih
• 15 gram bawang merah
• 3 gram biji pala
• 10 gram kayu manis
• 20 gram jahe
• 10 gram cabai rawit (potong-potong)
• 10 gram garam
• 11 gram jeruk nipis
• 2 gram lada
• 10 gram emping goreng

Baca juga:

• Resep Sop Iga Kacang Merah, Ide Masakan Lebaran Tanpa Santan
• Resep Sop Iga Asam Pedas, Masakan Lebaran Tanpa Santan Berkuah Segar
• Resep Sop Iga Sapi Bening, Masakan untuk Rayakan Idul Adha

Cara membuat sop iga bakar:

1. Rebus iga sapi di dalam air hingga mendidih dan daging mulai empuk, kemudian angkat dan tiriskan. 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, lalu tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan sedikit minyak hingga minyak di dalam bumbu keluar.

3. Didihkan kembali air di dalam panci lalu masukkan setengah bagian bumbu halus dan rempah-rempah.  Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata. 

4. Masukkan iga yang sudah direbus lalu masak hingga iga empuk sekitar satu hingga 1,5 jam.

5. Koreksi rasa iga dengan tambahan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula sesaat sebelum diangkat. Setelah itu angkat daging iga dari rebusan untuk dipanggang.

6. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis sisa bumbu halus dan ketumbar bubuk. Tambahkan irisan cabai dan kecap, lalu masak kembali sembari diaduk.

7. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu tumisan,  lalu masak sembari diaduk hingga semua bagian iga terbalur bumbu.

8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu  panggang iga yang sudah dibumbui sembari dibolak balik hingga matang merata. Sisihkan.

9. Didihkan kembali kuah sup iga lalu tambahkan potong wortel, kentang, tomat. Masak hingga sayuran empuk.

10. Tuang kuah sup iga ke dalam mangkuk sembari disaring, lalu tambahkan seledri dan sajikan dengan iga bakar. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)