Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 30/11/2022, 08:05 WIB

KOMPAS.com - Hangatnya kuah sup dan potongan iga bakar dapat menjadi hidangan spesial untuk acara tertentu, seperti makan malam keluarga, thanksgiving, malam natal, hingga malam tahun baru.

Iga yang digunakan di sini yaitu bagian short ribs guna memudahkan saat memasak karena sudah dipotong pendek.

Saat acara live cooking Gedor di laman instagram @My.Foodplace, Executive Chef Grand Whiz Poins Simatupang Dolly Irawan menghidangkan iga bakar dan kuah sup secara terpisah dengan tambahan acar, emping goreng, dan bawang goreng.

Sajian sop iga bakar ala restoran kali ini bisa kamu sajikan di rumah, resep sop iga bakar selengkapnya bisa dilihat di sini. 

Baca juga:

Resep sop iga bakar

Bahan sop iga bakar:

  • 180 gram iga sapi
  • 20 gram kentang
  • 100 gram beras
  • 20 gram wortel (kupas dan potong-potong)
  • 1 gram seledri
  • 3 gram daun bawang (potong-potong)
  • 10 gram bawang putih
  • 15 gram bawang merah
  • 3 gram biji pala
  • 10 gram kayu manis
  • 20 gram jahe
  • 10 gram cabai rawit (potong-potong)
  • 10 gram garam
  • 11 gram jeruk nipis
  • 2 gram lada
  • 10 gram emping goreng

Baca juga:

Cara membuat sop iga bakar:

1. Rebus iga sapi di dalam air hingga mendidih dan daging mulai empuk, kemudian angkat dan tiriskan. 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, lalu tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan sedikit minyak hingga minyak di dalam bumbu keluar.

3. Didihkan kembali air di dalam panci lalu masukkan setengah bagian bumbu halus dan rempah-rempah.  Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata. 

4. Masukkan iga yang sudah direbus lalu masak hingga iga empuk sekitar satu hingga 1,5 jam.

5. Koreksi rasa iga dengan tambahan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula sesaat sebelum diangkat. Setelah itu angkat daging iga dari rebusan untuk dipanggang.

6. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis sisa bumbu halus dan ketumbar bubuk. Tambahkan irisan cabai dan kecap, lalu masak kembali sembari diaduk.

7. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu tumisan,  lalu masak sembari diaduk hingga semua bagian iga terbalur bumbu.

8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu  panggang iga yang sudah dibumbui sembari dibolak balik hingga matang merata. Sisihkan.

9. Didihkan kembali kuah sup iga lalu tambahkan potong wortel, kentang, tomat. Masak hingga sayuran empuk.

10. Tuang kuah sup iga ke dalam mangkuk sembari disaring, lalu tambahkan seledri dan sajikan dengan iga bakar. 

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+