Resep Siomay Bandung Ikan Tenggiri dan Saus Kacang

KOMPAS.com - Siomay khas Bandung merupakan hidangan kaki lima yang populer dan mudah didapat.

Banyak penjual siomay khas Bandung yang menyebar di seluruh Indonesia, Namun kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara membuat siomay Bandung mudah, selain berisi ayam bisa juga menggunakan ikan tenggiri.

Simak resep siomay Bandung ikan tenggiri dan saus kacang, dikutip dari buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Siomay Bandung yang Masuk Pangsit Terenak di Dunia, Tambah Saus Kacang

Resep siomay Bandung ikan tenggiri dan saus kacang

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 3 butir bawang merah, cincang dan tumis
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Pelengkap:

• Kulit siomay, kentang, tahu, telur, kol, pare, dan jeruk limau

Saus kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 200 ml air
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm gula pasir

Baca juga: 5 Beda Siomay Bandung dengan Siomay Dimsum, dari Bahan sampai Saus

Cara membuat siomay Bandung ikan tenggiri dan sambal kacang:

1. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, tumisan bawang merah, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

2.  Tambahkan irisan daun bawang dan kaldu bubuk instan rasa ayam, aduk rata.

3. Saus kacang: campurkan semua bahan saus kacang, aduk rata dan rebius hingga mendidih, angkat.

4. Penyelesaian: ambil selembar kulit siomay, isi dengan satu sendok makan adonan, bentuk siomay. Ketang dipotong menurut selera, kerok bagian tengahnya, isi dengan satu sendok makan adonan.

Tahu atau pare, kerok bagian tengahnya isi dengan satu sendok makan isian. Telur rebus matang potong dua bagian, olesi dengan satu sendok makan isian.

Kol kukus setengah matang, taruh isian di tengahnya dan gulung.

5. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang, angkat.

6. Sajikan hangat dengan saus kacang, kecap manis, saus tomat, dan keruk limau

Buku "Sajian KAKI LIMA ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)