3 Beda Burger ala Barat dan Jepang, dari Roti hingga Patty

KOMPAS.com - Berbicara soal burger, makanan cepat saji ini populer dan identik dengan negara-negara Barat.

Hamburger atau burger juga populer di Asia. Jepang merupakan salah satu negara yang memiliki burger khasnya sendiri.

Meski memiliki bentuk, isian, dan nama serupa, burger ala Barat dan Jepang sebenarnya mempunyai beberapa perbedaan.

Co-Owner Hanbaga Burgers Matthew Evan menjelaskan tiga perbedaan burger ala Barat dan Jepang berikut ini.

1. Tekstur roti burger

Bun atau roti burger di Barat dan Jepang, menurut Matthew, memiliki tekstur yang berbeda.

Roti burger di Barat umumnya bertekstur agak keras, mirip dengan sourdough dan bagel. Berbanding terbalik dengan roti burger di Jepang.

"Orang Jepang itu mereka mempunya roti burger lebih soft, fluffy seperti bantal," kata Matthew saat ditemui Kompas.com di Hanbaga Burgers Pasaraya Blok M, Selasa (15/11/2022).

Baca juga:

• Resep Burger Tempe untuk Bekal Sekolah Anak, Cara Unik Olah Tempe
• Cara Potong Tomat untuk Burger, Pasta dan Salad
• Resep Burger dengan Beef Patty yang Juicy dan Lembut

SHUTTERSTOCK/Taras Hipp ilustrasi hamburger daging sapi yang tebal dan juicy.

2. Cita rasa saus

Tidak lengkap rasanya bila menyantap burger tanpa saus. Menurut Matthew, negara Barat dan Jepang memiliki cita rasa saus burger yang berbeda.

Saus burger ala Barat cenderung gurih dan beraroma asap. Ada rasa asam sedikit dari pickle dan mustard.

Berbeda dengan saus burger ala Barat, saus burger di Jepang umumnya terasa manis bercampur asam, seperti dikatakan Matthew.