5 Cara Simpan Tempe yang Benar, Salah Satunya Kukus Dulu

KOMPAS.com - Sedang punya tempe dalam jumlah banyak? Sebetulnya, tempe memiliki waktu simpan yang cukup sebentar. Namun, kamu tetap bisa melakukan beberapa hal untuk menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama. 

Dilansir dari Majalah Saji / ED 458 FEB 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara menyimpan tempe yang benar agar lebih awet dan cita rasanya tidak berubah. 

Baca juga:

• Resep Fuyunghai Tempe, Ide Lauk Makan Murah untuk Anak Kos
• Resep Sambal Tempe Kemangi, Enak Disantap dengan Nasi Hangat
• Resep Tempe Mendoan Ala Penjual, Jadi Google Doodle Hari Ini

1. Simpan dalam keadaan utuh 

Kamu bisa menyimpan tempe dalam keadaan utuh. Karena tiap sisi dari potongan tempe biasanya akan mengiring, jika terkena udara. 

2. Simpan dalam lemari pendingin

Kamu bisa menyimpannya dalam lemari pendingin dan simpan dalam keadaan terbuka. Jika, kamu menyimpan tempe utuh tanpa diolah sebelumnya memang sebaiknya tidak dimasukkan dalam wadah tertutup. 

Hal ini agar proses fermentasinya tidak berlanjut. Pastikan tempe disimpan dalam chiller dan bukan di freezer. 

3. Kukus sebelum disimpan 

Cara menyimpan tempe yang ketiga adalah kukus selama beberapa saat kemudian simpan dalam lemari es. 

4. Ungkep dan beri bumbu 

Kamu bisa memasak tempe dengan bumbu kuning dan ungkep selama beberapa saat. Cara ini bisa menghentikan proses fermentasi pada tempe. 

Selain cara tersebut, hindari juga membeli atau menyimpan tempe dalam jumlah banyak karena memang waktu simpannya yang tak cukup lama. 

5. Perhatikan batas waktu menyimpan tempe

Dilansir dari artikel Kompas.com, Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon menjelaskan kalau tempe yang baik untuk dimasak adalah yang baru dibeli.

Baca juga: Cara Simpan Tempe yang Baik dan Benar, Jangan Lebih dari 2 Hari

Tempe yang disimpan mentah dan terlalu lama bisa menurun kualitasnya. “Lebih baik cepat diolah maksimal setelah 2 hari tempe tersebut dibeli, karena tempe saat disimpan mengalai proses masak (frementasi) terus,” jelas Chef Aguk.

Majalah Saji / ED 458 FEB 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)