Resep Bolu Marmer Kuno ala Chef Yongki Gunawan

KOMPAS.com - Chef Yongki Gunawan ikut meramaikan pameran Sial Interfood 2022 di JiExpo Kemayoran. Ia datang dan mengisi acara demo memasak pada Rabu (9/11/2022).

Koki profesional yang dikenal luas di industri kuliner ini membuat beberapa sajian. Salah satunya, bolu marmer kuno heavy dough.

Resep lengkap bolu marmer kuno ala Chef Yongki Gunawan ini juga bisa kamu simak dan ikuti di rumah berikut ini.

Baca juga:

• Resep Bolu Gulung Marmer, Mengembang dan Tidak Retak
• 4 Tips Memulai Usaha Bolu Marmer untuk Para Pemula
• Resep Bolu Marmer Kukus yang Lembut, Pakai Santan Tambah Gurih

Resep bolu marmer kuno heavy dough

Bahan A: 

• 300 gr Blue Band Master Gold Margarine
• 1 sdm pasta bakar zero
• 1 sdm kental manis
• 1 sdm pasta vanila
• 200 gr gula halus

Bahan B: 

• 10 butir (200 gr) kuning telur

Bahan C: 

• 200 gr terigu
• 30 gr susu bubuk
• 20 gr maizena
• 2 gr baking powder

Bahan D: 

• 4 butir (120 gr) putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt cream of tartar 

Bahan E: 

• 10 gr pasta blackforest
• 10 gr pasta mocca

Cara membuat bolu marmer kuno heavy dough

1. Kocok bahan A sampai putih dan mengembang dengan kecepatan tinggi. Masukkan bahan B satu per satu sambil dikocok terus dengan kecepatan sedang.

2. Masukkan bahan C yang sudah disaring menjadi satu sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

3. Kocok bahan D dengan kecepatan sedang sampai kaku dan lembut. Masukkan ke dalam adonan A sambil diaduk dengan spatula.

4. Ambil 150 gram adonan dan beri bahan E. Aduk merata.

5. Siapkan loyang tulban yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan kuning ke dalamnya dan tambahkan adonan cokelat agar berbentuk marmer. 

6. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit hingga matang. Sajikan.

Baca juga:

• 4 Cara Pilih Loyang untuk Membuat Bolu Marmer, biar Hasilnya Cantik
• Cara Simpan Bolu Marmer Panggang, Awet sampai Tujuh Hari
• 4 Cara Panggang Bolu Marmer, Perhatikan Penggunaan Api Oven

@my.foodplace Happy weekend FoodLovers! Hidangan yang satu ini, ternyata cocok loh disantap saat musim dingin dan hujan. Zuppa Soup ialah sup krim yang berasal dari Italia. Biasanya Zuppa Soup disajikan bersama roti tepatnya lembaran puff prasty panggang. Siapa di sini suka Zuppa Soup? Mimin mau share resepnya lo agar kalian bisa bikin di rumah???? Simak yuk resepnya???????? Jangan lupa follow @my.foodplace dan baca resep selengkapnya klik link di bio, ya! #kompascom #foodplace #resepsimple #creamsoup #zuppasoup #serunyabelajar ? Trending upbeat corporate sound ? - 3KTrack