Resep Roti Labu Kuning Lembut, Sajikan bersama Teh Hangat

KOMPAS.com - Labu kuning atau labu waluh, selain lezat juga kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin A, dan vitamin E.

Kamu dapat mengolah labu kuning menjadi roti lembut yang cocok dijadikan teman pendamping minum teh. Kamu bisa coba mengikuti resep dari BBC Good Food.

Gula yang digunakan dalam resep ini ada gula muscovado yaitu gula yang terbuat dari tebu mentah yang mengandung molase alami.

Melansir Healthline, gula muscovado memiliki warna coklat yang kaya, tekstur lembab, dan rasa seperti toffee.

Gula ini memiliki jumlah kalori yang sama dengan gula biasa sekitar empat kalori per gram tetapi juga menyediakan sejumlah mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi karena kandungan molasenya.

Jika kesulitan menemukan gula muscovado, kamu dapat menggantinya dengan gula merah tua.

Baca juga:

• 6 Jenis Gula untuk Bikin Kue, Brown Sugar sampai Gula Kastor
• 3 Beda Gula Aren dan Gula Merah, dari Bahan Baku sampai Penggunaan
• 5 Pengganti Gula Aman untuk Penderita Diabetes, Bukan Cuma Stevi

Resep roti labu kuning

Bahan roti labu kuning

• 175 gram mentega, lelehkan
• 140g madu bening
• 1 butir telur besar, kocok lepas
• 250 gram labu waluh kupas mentah, atau labu butternut, parut kasar
• 100 gram gula muscovado
• 350 gram tepung self-raising
• 1 sdm jahe giling
• 2 sdm gula demerara atau gula merah

Baca juga:

• Resep Cupcake Labu Kuning dengan Rempah
• Resep Pancake Labu Kuning Lembut untuk Sarapan

Cara membuat roti labu kuning

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celsius. Lapisi loyang dengan mentega dan bagian dasarnya dengan kertas roti.
2. Campur mentega, madu, dan telur, lalu masukkan labu atau labu. Kemudian campurkan gula, tepung dan jahe. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan gula demerara. Panggang selama 50 hingga 60 menit atau hingga mengembang dan berwarna keemasan.
4. Setelah matang, angkat dan diamkan dalam loyang selama lima menit lalu balikkan dan dinginkan pada rak kawat. Iris dan sajikan dengan mentega.