Resep Nasi Rempah, Sajikan dengan Dendeng dan Emping Goreng

KOMPAS.com - Indonesia memiliki nasi rempah asli bumbu Nusantara, berbeda dengan nasi rempah khas Timur Tengah.

Nasi rempah khas Indonesia adalah nasi yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah, terdiri dari kencur, jahe, kemiri, serai, daun salam, daun jeruk, bawang merah, dan bawang putih.

Nasi rempah memiliki rasa yang gurih dan terasa kaya akan bumbu rempahnya.

Biasanya nasi rempah disajikan bersama dendeng serta emping goreng, cocok sebagai hidangan makan malam untuk keluarga.

Cara membuat nasi rempah cukup mudah dan bumbunya sederhana, bisa didapat di pasar.

Simak resep nasi rempah, dikutip dari buku "Aneka Resep - Masakan Nasi" (2016) karya Utari Ninghadiyati terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga: Mengenal Nasi Mandhi, Nasi Rempah Asal Arab yang Dimasak dengan Bara

Resep nasi rempah

Bahan:

• 250 gram nasi
• 3 sdm kecap asin
• 2 butir telur ayam, kocok buat orak-arik
• 2 batang daun bawang, diiris
• 3 lembar daun ketumbar
• 10 buah cabai rawit hijau, iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm bawang goreng
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari jahe
• 5 butir kemiri

Pelengkap:

• Emping goreng dan dendeng

Baca juga: Resep Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah Daging Kambing Khas Timur Tengah

Cara membuat nasi rempah:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sisa bumbu dan bahan. Masak sambil diaduk sampai semua bahan matang. Angkat. Sajikan.

Buku "Aneka Resep - Masakan Nasi" (2016) karya Utari Ninghadiyati terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)