Kompas.com - 03/10/2022, 16:06 WIB

KOMPAS.com - Ayam kukus ala Kanton dapat menjadi pilihan menu makan siang di rumah.

Resep ayam kukus ini menggunakan fermentasi beras China atau rice wine yang mengandung alkohol.

Melansir The Spruce Eats, rice wine yang mengandung asam berfungsi untuk mengempukkan daging dan memberi rasa umami pada masakan.

Kamu dapat mengganti rice wine dengan cuka apel tetapi kurangi takarannya agar masakan tidak terlalu asam.

Simak resep ayam kukus dari The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

Resep ayam kukus ala Kanton

Bahan ayam kukus ala Kanton

  • 6 buah jamur shitake kering ukuran sedang
  • 680 gram daging ayam dengan tulang
  • 1/4 sdt garam
  • Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
  • 1 1/2 sdm kecap asin
  • 1 sdm rice wine
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 1/2 sdm tepung maizena
  • 2 iris jahe, parut
  • 1 buah bawang hijau, potong dadu

Baca juga:

Cara membuat ayam kukus ala Kanton

  1. Rendam jamur shitake dalam air panas selama 20 menit atau sampai lunak. Lalu potong batang jamur dan iris tipis-tipis. Sisakan air rendaman jamur sebanyak satu sendok makan.
  2. Potong ayam kecil- kecil. Masukkan ke dalam wadah tahan panas lalu tambahkan garam, merica, kecap asin, rice wine, gula, minyak wijen, air rendaman jamur, dan tepung maizena.
  3. Sembari marinasi ayam, panaskan air untuk mengukus. Letakkan wadah ayam di atas rak kukus, susun potongan ayam di bagian tengah dan kelilingi dengan jamur. Taburkan jahe parut dan bawang di atasnya.
  4. Kukus ayam di atas air mendidih selama 15 hingga 20 menit, pastikan ayam benar-benar matang. Sajikan dengan nasi hangat.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.