Resep Sop Oyong Udang Pedas Hidangan Hangat untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Oyong atau gambas adalah sayuran yang dipanen saat masih muda untuk dimasak.

Biasanya oyong dimasak menjadi sayur sop dan sayur bening dengan campuran bahan lain seperti suun, bakso, telur, dan udang.

Oyong memiliki tekstur bergerigi bagian kulitnya dan dalamnya lembut seperti spons. 

Kamu bisa menyiapkan hidangan hangat makan malam, dengan mengolah sayur oyong menjadi sop pedas dengan udang.

Simak resep sop oyong udang pedas, dikutip dari buku "Resep Sup Sayuran ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Oyong Kuah Bening yang Segar dan Gurih untuk Makan Siang
• Resep Sayur Bayam Oyong Kuah Bening, Makanan Sehat Diet Santan

Resep sop oyong udang pedas

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1-2 buah cabai merah besar, buang isinya, iris serong tipis
• 250 gram udang ukuran sedang, buang kulitnya, sisakan ekornya
• 800 ml air
• 1 buah tomat, belah enam bagian
• 2 batang seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 4 buah oyong, siangi, potong bulat 1 cm

Baca juga:

• Resep Sayur Bayam Oyong, Pakai Temu Kunci Makin Sedap dan Lezat
• Resep Bakso Kuah Oyong, Sayur Kuah Bening Adem di Tenggorokan

Cara membuat sop oyong udang pedas:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan udang, aduk. Tuang air, rebus hingga mendidih.

3. Tambahkan tomat, seledri, merica, dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan oyong, biarkan mendidih sekali lagi.

5. Sajikan segera.

Buku "Resep Sup Sayuran ala Cafe" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)