3 Cara Membuat Castella Cake agar Mengembang dan Lembut

KOMPAS.com - Castella cake merupakan kue asal Portugal yang dikenal luas di Jepang dan Taiwan.

Bolu lembut sejenis sponge cake ini umum ditemukan di toko kue dan roti ala Eropa. Baik dalam bentuk utuh maupun irisan.

Pembuatan castella cake tidak jauh berbeda dengan bolu lainnya. Bahan yang dibutuhkan adalah telur, tepung, gula, dan madu.

Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat castella cake untuk menghindari kegagalan.

Dilansir dari Delish, setidaknya ada tiga cara membuat castella cake agar mengembang sempurna dan teksturnya lembut.

1. Pakai telur suhu ruang

FREEPIK/JCOMP ilustrasi telur

Hindari menggunakan telur bersuhu dingin saat membuat castella cake agar hasilnya tidak bantat.

Bila telur yang akan digunakan baru keluar dari kulkas, kamu bisa memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air hangat sampai suhunya kembali normal.

Baca juga:

• 4 Sebab Chiffon Cake Gagal, Kue Tidak Mengembang dan Kempis
• Resep Cake Isi Daging ala Sisca Soewitomo, Pakai Kukusan
• 5 Cara Membuat Cake Tanpa Telur agar Tetap Lembut

2. Ayak tepung roti

Jenis tepung yang umum digunakan untuk membuat castella cake khas Jepang adalah tepung roti.

Sebelum mencampur tepung dengan bahan lainnya, pastikan untuk mengayak bahan kering ini terlebih dulu agar tidak ada kotoran atau tepung menggumpal yang masuk ke dalam adonan.

3. Jangan buka oven sebelum matang

Terakhir, pastikan tidak membuka dan menutup oven sebelum castella cake benar-benar matang.

Kamu bisa menyesuaikan suhu dan durasi pemanggangan untuk menghindari buka-tutup oven.

Pasalnya, oven yang dibuka terlalu cepat sebelum castella cake matang bisa membuat bentuk bolu turun dan tidak mengembang.

Baca juga:

• 4 Kesalahan Bikin Cake Pisang, Bikin Hasilnya Bantat
• 6 Cara Membuat Mousse Cake agar Tidak Meleleh, Set Sempurna
• Jangan Lakukan 3 Kesalahan Saat Membuat Sponge Cake Ini, Yuk Pelajari