Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Martabak Telur Mini, Kulitnya Renyah dan Tidak Mudah Sobek

Kompas.com - 19/08/2022, 10:09 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Resep martabak telur mini ini mudah diikuti siapa saja, bahkan oleh pemula. Kamu bisa mengikuti cara membuat martabak telur mini ini dari awal dengan membuat kulitnya. 

Bahan kulit martabak telur, di antaranya menggunakan bahan terigu protein sedang, telur, air, dan garam. Selain itu, sebagai isiannya, menggunakan daging giling, telur, bawang bombai, seledri, dan bumbu kari instan. 

Simak resep martabak telur mini dari buku "35 Snack Gurih Populer + Step by Step Resep Antigagal Kursus NCC" (2018) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep martabak telur mini 

Bahan kulit

  • Minyak goreng secukupnya
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 butir telur
  • 500 ml air 
  • 1/2 sdt garam 

Bahan isi martabak telur mini

  • 100 gram daging giling
  • 4 butir telur
  • 3 sdm bawang bombai, cincang 
  • 3 sdm daun bawang, iris
  • 2 sdm seledri iris
  • 2 sdm bumbu kari instan 
  • 1 sdt minyak goreng 
  • Garam secukupnya

Cara membuat martabak telur mini

  1. Kulit: Letakkan tepung terigu dalam wadah mangkuk, buat lubang di tengahnya. Beri telur dan garam, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit hingga air habis sambil terus diaduk. Saring agar tidak ada yang menggumpal. 
  2. Siapkan teflon antilengket dengan diameter 18 cm, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan, buat dadar tipis dan masak hingga matang. Sisihkan. 
  3. Isi: Tumis daging dengan sedikit minyak, aduk berubah warna. Tambahkan garam secukupnya. Angkat dan biarkan hingga dingin. 
  4. Siapkan wadah, campurkan dengan tumisan daging, telur, dan sisa bahan. Aduk rata. 
  5. Penyelesaian: Ambil satu lembar kulit dadar, bentangkan di atas piring yang sudah diolesi minyak. Isi dengan dua sendok makan bahan isi. Lipat seperti bentuk amplop kotak. 
  6. Goreng di dalam teflon yang sudah diberi minyak, panaskan dan bolak-balik. Angkat dan tiriskan martabak telur mini.

Buku "35 Snack Gurih Populer + Step by Step Resep Antigagal Kursus NCC" (2018) oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com