Resep Kebab Bayam Tuna Cabai Kering, Camilan Sehat untuk Keluarga

KOMPAS.com - Kebab di Indonesia dengan Turki negara asalnya, berbeda. Jika di Turki kebab adalah kombinasi daging giling olahan yang digoreng di wajan datar.

Sementara kebab di Indonesia adalah camilan yang terdiri dari kulit tortilla berisi ayam atau daging asap, kemudian diberi sayuran seperti selada keriting, mentimun, dan tomat.

Setelah itu dibumbui dengan saus tomat atau sambal, dan mayones.

Kebab memiliki berbagai varian dan kreasinya, seperti kebab bayam dengan isian tuna cabai kering.

Simak resep kebab bayam tuna cabai kering, dikutip dari buku "21 RESEP BURGER, HOTDOG DAN KEBAB" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Media Boga Utama.

Baca juga:

• Resep Kebab Rumahan, Bisa Pakai Sisa Daging Kurban
• Resep Shawarma Daging Sapi, Makanan Timur Tengah Mirip Kebab
• Resep Kebab Ayam Paprika, Ide Barbeque Simpel untuk Tahun Baru

Resep kebab bayam tuna cabai kering

Bahan kulit:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sdm gula tepung
• 1 putih telur
• 1 ikat bayam diblender bersama 100 ml air, disaring menjadi 125 ml
• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk olesan
• 2 lembar selada keriting, disobek-sobek

Bahan isi:

• 200 gram tuna, dikukus, disuwir
• 1 buah wortel, dipotong kotak
• 1/2 bawang bombai, dicincang kasar
• 2 buah cabai kering, diiris 1/2 cm
• 1/2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 25 ml air
• 1 buah mentimun, dibelah 2 bagian, dibuang biji, diiris
• 2 sdm mayones
• 1 sdm minyak untuk menumis

Baca juga:

• Resep Kebab Ayam Lada Hitam, Camilan untuk Sore Hari
• Resep Kebab Paprika yang Mengandung Vitamin C Tinggi
• Resep Doner Kebab ala Rumahan, Olahan Daging Kambing untuk Anak

Cara membuat kebab bayam tuna cabai kering:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, Masukkan tuna. Aduk rata. Tambahkan wortel, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.

2. Masukkan garam, merica, dan gula. Tuang air. Masak hingga meletup-letup. Tambahkan mentimun dan mayones. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kulit kebab: Masukkan telur dan air bayam sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu dan gula tepung.

Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni hingga licin. Diamkan 30 menit.

4. Tabur tepung di atas meja. Timbang adonan 20 gram, bentuk bulat, giling tipis adonan bentuk bulat dengan diameter 12 sentimeter. 

Panggang di atas pan sampai matang. Ambil selembar tortilla, beri isi dan selada keriting. Gulung.

Buku "21 RESEP BURGER, HOTDOG DAN KEBAB" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Media Boga Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)