Kompas.com - 16/08/2022, 19:09 WIB

KOMPAS.com - Kebab di Indonesia dengan Turki negara asalnya, berbeda. Jika di Turki kebab adalah kombinasi daging giling olahan yang digoreng di wajan datar.

Sementara kebab di Indonesia adalah camilan yang terdiri dari kulit tortilla berisi ayam atau daging asap, kemudian diberi sayuran seperti selada keriting, mentimun, dan tomat.

Setelah itu dibumbui dengan saus tomat atau sambal, dan mayones.

Kebab memiliki berbagai varian dan kreasinya, seperti kebab bayam dengan isian tuna cabai kering.

Simak resep kebab bayam tuna cabai kering, dikutip dari buku "21 RESEP BURGER, HOTDOG DAN KEBAB" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Media Boga Utama.

Baca juga:

Resep kebab bayam tuna cabai kering

Bahan kulit:

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1/2 sdm gula tepung
  • 1 putih telur
  • 1 ikat bayam diblender bersama 100 ml air, disaring menjadi 125 ml
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm minyak untuk olesan
  • 2 lembar selada keriting, disobek-sobek

Bahan isi:

  • 200 gram tuna, dikukus, disuwir
  • 1 buah wortel, dipotong kotak
  • 1/2 bawang bombai, dicincang kasar
  • 2 buah cabai kering, diiris 1/2 cm
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 25 ml air
  • 1 buah mentimun, dibelah 2 bagian, dibuang biji, diiris
  • 2 sdm mayones
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Baca juga:

Cara membuat kebab bayam tuna cabai kering:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, Masukkan tuna. Aduk rata. Tambahkan wortel, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.

2. Masukkan garam, merica, dan gula. Tuang air. Masak hingga meletup-letup. Tambahkan mentimun dan mayones. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kulit kebab: Masukkan telur dan air bayam sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu dan gula tepung.

Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni hingga licin. Diamkan 30 menit.

4. Tabur tepung di atas meja. Timbang adonan 20 gram, bentuk bulat, giling tipis adonan bentuk bulat dengan diameter 12 sentimeter. 

Panggang di atas pan sampai matang. Ambil selembar tortilla, beri isi dan selada keriting. Gulung.

Buku "21 RESEP BURGER, HOTDOG DAN KEBAB" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Media Boga Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.