Kompas.com - 15/08/2022, 15:03 WIB

KOMPAS.com - Soto bongko merupakan hidangan berkuah yang berasal dari Sumedang, Jawa Barat.

Soto bongko termasuk jenis soto bersantan. Bumbu yang digunakan untuk membuat soto ini meliputi bawang, cabai, kunyit, lengkuas, dan kemiri.

Ciri khas soto bongko adalah penggunaan bongko atau lontong yang dipotong-potong, taoge, serta tahu. Hidangan berkuah gurih ini biasa disantap sebagai sarapan.

Sumedang sendiri merupakan asal daerah Gatot Mangkoepradja, salah satu pahlawan kemerdekaan Indonesia.

Gatot dikenal sebagai pendiri pasukan Pembela Tanah Air (PETA). Gagasannya ini kemudian menjadi cikal bakal berdirinya Tentara Keamanan Rakyat (TKR), yang kini dikenal sebagai Tentara Nasional Indonesia (TNI).

Mengenang jasa Bapak Pembela Tanah Air ini, kamu bisa membuat soto bongko asal Sumedang dengan resep dari buku "Resep Soto Santan Paling Gampang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep soto bongko

Bahan:

  • 1 liter beras
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya

Bahan soto:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah labu siam, potong seperti batang korek api
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah besar

Pelengkap:

  • 200 gr taoge, buang akar, seduh air
  • 10 buah tahu kulit, potong-potong
  • Emping goreng
  • Irisan jeruk nipis
  • Bawang goreng

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.