Resep Kue Cenil dari Tepung Kanji dengan Kelapa Parut Segar

KOMPAS.com - Kue cenil adalah makanan yang terbuat dari pati singkong atau tepung kanji, kemudian dibentuk bulat atau memanjang dan diberi parutan kelapa serta gula pasir.

Cenil biasanya diberi pewarna warna-warni seperti hijau, merah jambu, ungu, atau coklat. 

Cenil memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih dari gula serta parutan kepala, cocok sebagai teman minum teh atau kopi.

Simak resep kue cenil dari tepung kanji berikut ini, dikutip dari buku "CAMILAN MANIS NUSANTARA" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Cenil Tepung Sagu, Hasilnya Kenyal dan Tidak Alot
• Resep Cenil Merah Putih, Bikin Camilan Mudah di Rumah
• Resep Cenil Sate Warna-Warni. Jajanan Era 90-an

Resep kue cenil dari tepung kanji

Bahan:

• 250 gram tepung kanji (tapioka)
• 100 ml air
• Pewarna makanan pasta merah, hijau, coklat, (opsional)
• 125 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
• 50 gram gula pasir (atau lebih, sesuai selera)

Baca juga:

• Resep Cenil Legit, Jajanan Tradisional Teman Makan Lupis
• Resep Lupis Campur, Lengkap dengan Jongkong dan Cenil

Cara membuat kue cenil dari tepung kanji:

1. Didihkan 100 mililiter air. Encerkan satu sendok makan tepung kanji dengan sedikit air kurang lebih dua sendok makan.

Masukkan ke dalam air mendidih, sambil diaduk rata hingga mengental.

2. Masukkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Matikan api. Uleni adonan sampai kalis. Bagi adonan menjadi tiga bagian.

3. Tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna. Uleni sampai rata. Pilih adonan memanjang lalu potong-potong sepanjang tiga sentimeter.

4. Rebus cenil dalam air mendidih hingga terapung, angkat lalu gulingkan dalam kelapa parut yang telah dikukus.

5. Sajikan dengan taburan gula pasir. 

Buku "CAMILAN MANIS NUSANTARA" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)