Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 11/08/2022, 19:32 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Mi gomak adalah salah satu makanan khas Sumatera Utara yang kerap disebut sebagai spageti batak.

Bahan utama mi gomak berupa mi lidi memang mirip dengan spageti. Bentuknya lurus kaku dan memanjang. Hanya saja, mi lidi lebih tebal dibandingkan dengan spageti.

Umumnya, ada dua macam mi gomak khas batak, yakni mi gomak goreng dan mi gomak kuah.

Kali ini, kamu bisa membuat mi gomak kuah dengan berbagai macam bumbu dan rempah, termasuk andaliman yang akan memberi cita rasa pedas dalam hidangan.

Sumatera Utara, tepatnya Pematang Siantar, merupakan tanah kelahiran salah satu pahlawan Indonesia, Adam Malik.

Sebelum menjabat sebagai wakil presiden Indonesia ke-3, Adam Malik pernah menggeluti sejumlah profesi, mulai dari jurnalis, menteri, dan ketua parlemen.

Adam Malik memiliki peran penting dalam pembentukan Association of Southeast Asian Nations (ASEAN) bersama menteri luar negeri ASEAN lain pada 1967.

Gelar Pahlawan Nasional kemudian disematkan pada Adam Malik pada 1998.

Ikuti resep mi gomak dari buku "KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta" (2021) oleh Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep mi gomak kuah

Bahan:

  • 250 gr mi lidi
  • 1 buah labu siam, potong korek api
  • 150 gr tempe, potong dadu
  • 1 buah tomat merah, potong dadu
  • 500 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri, hancurkan lalu sangrai
  • 1 sdm andaliman
  • 1 sdt merica butiran
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya 

Ilustrasi mi gomak khas Batak, Sumatera Utara. Dok. Shutterstock/Said Safri Ilustrasi mi gomak khas Batak, Sumatera Utara.

Cara membuat mi gomak

1. Rebus mi hingga matang, tiriskan. Tuang ke wadah yang telah diberi dua sendok makan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.

2. Bumbu halus beserta daun serai, salam, dan lengkuas ditumis hingga harum.

3. Masukkan labu siam, tempe, dan tomat. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, masak dengan api sedang hingga santan mendidih.

4. Tata mi di piring saji, siram dengan kuah santan. Sajikan.

Baca juga:

Buku "KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta" (2021) oleh Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com