Resep Mi Gomak Kuah, Spageti Batak yang Pedas dan Creamy

KOMPAS.com - Mi gomak adalah salah satu makanan khas Sumatera Utara yang kerap disebut sebagai spageti batak.

Bahan utama mi gomak berupa mi lidi memang mirip dengan spageti. Bentuknya lurus kaku dan memanjang. Hanya saja, mi lidi lebih tebal dibandingkan dengan spageti.

Umumnya, ada dua macam mi gomak khas batak, yakni mi gomak goreng dan mi gomak kuah.

Kali ini, kamu bisa membuat mi gomak kuah dengan berbagai macam bumbu dan rempah, termasuk andaliman yang akan memberi cita rasa pedas dalam hidangan.

Sumatera Utara, tepatnya Pematang Siantar, merupakan tanah kelahiran salah satu pahlawan Indonesia, Adam Malik.

Sebelum menjabat sebagai wakil presiden Indonesia ke-3, Adam Malik pernah menggeluti sejumlah profesi, mulai dari jurnalis, menteri, dan ketua parlemen.

Adam Malik memiliki peran penting dalam pembentukan Association of Southeast Asian Nations (ASEAN) bersama menteri luar negeri ASEAN lain pada 1967.

Gelar Pahlawan Nasional kemudian disematkan pada Adam Malik pada 1998.

Ikuti resep mi gomak dari buku "KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta" (2021) oleh Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 15 Makanan Khas Medan, Ada Mi Gomak dan Bika Ambon
• Resep Mie Gomak Kuah Khas Batak untuk Sarapan
• Resep Mi Gomak, Makanan Khas Batak yang Pedas dan Segar

Resep mi gomak kuah

Bahan:

• 250 gr mi lidi
• 1 buah labu siam, potong korek api
• 150 gr tempe, potong dadu
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 500 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, hancurkan lalu sangrai
• 1 sdm andaliman
• 1 sdt merica butiran
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya