4 Cara Membuat Chicken Katsu Super Crispy untuk Bekal Sekolah Anak

KOMPAS.com - Chicken katsu adalah versi ayam goreng crispy khas Jepang, biasanya ditemani bumbu tonkatsu yaitu saus barbeku manis dan gurih.

Cara membuat chicken katsu dengan menggoreng potongan ayam tanpa tulang dan kulit, berlapis remah panko lalu digoreng di minyak panas sampai coklat keemasan.

Kunci membuat ayam katsu super renyah dan daging empuk, yaitu menggunakan ayam bagian paha, jangan memakai bagian dada yang seringkali kering saat digoreng.

Ayam katsu akan memiliki tekstur crispy pada lapisan luarnya dan bagian dalamnya masih juicy.

Simak 4 cara membuat chicken katsu super crispy, dikutip dari laman Masterclass.com, berikut penjelasan selengkapnya.

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu Renyah dan Empuk Dagingnya, Bekal Sekolah Anak
• Resep Katsu Sando, Sandwich Terbaik di Dunia Versi CNN
• 5 Macam Lauk Kari Jepang, Salah Satunya Chicken Katsu

Cara membuat chicken katsu super crispy:

Bahan:

• 8 paha ayam tanpa kulit dan tulang
• Garam secukupnya
• 120 gram tepung serbaguna
• 3 butir telur besar, kocok dengan dua sendok makan air
• Tepung roti atau panko
• 375 ml minyak sayur untuk menggoreng
• Saus tonkatsu atau saus barbeku siap pakai

1. Gepuk paha ayam

Gunakan mallet daging atau rolling pin untuk menggepuk paha ayam hingga ketebalan dua koma lima sentimeter.

2. Siapkan tepung pelapis

Tempatkan tepung, kocokan telur, dan tepung roti atau panko dalam tiga mangkuk terpisah dan bumbui paha ayam dengan garam.

3. Celupkan paha ayam 

Celupkan satu potong paha ayam ke dalam tepung, kemudian telur kocok, tiriskan sebentar kelebihan cairan. Terakhir celupkan pada tepung roti sampai terlapisi secara merata.

Letakkan ayam di atas loyang, ulangi sisa ayam.

4. Panaskan minyak 

Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang agak tinggi. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama tiga menit di setiap sisinya, sampai coklat keemasan.

Angkat ayam dan tiriskan di atas tisu dapur. Ulangi sisa ayam, tambah minyak jika diperlukan. Sajikan ayam katsu dengan saus tonkatsu.

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu dengan Sausnya, Bisa Jadi Bekal Makan Siang
• Resep Chicken Katsu untuk Rice Bowl, Sajikan dengan Salad dan Mayones
• 4 Cara Benar Fillet Dada Ayam, Bekal Bikin Katsu

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)