6 Cara Membuat Kerupuk agar Mengembang Sempurna Saat Digoreng

4. Baluri minyak pada pisau saat memotong adonan kerupuk

Bentuk adonan kerupuk berbeda, tergantung jenis dan selera pembuat. Ketebalannya pun demikian.

Hanya saja, tekstur adonan kerupuk yang lengket kerap menyulitan proses memotong dan mengirisnya.

Kamu bisa menggunakan mesin pemotong otomatis untuk memudahkannya. Bila tidak ada, sebaiknya lumuri minyak goreng dengan pisau saat memotong adonan kerupuk.

Cara ini akan membantu memudahkan pemotongan adonan kerupuk agar tidak lengket.

Baca juga: Sejarah Kerupuk di Indonesia, Makanan Pokok pada Masa Penjajahan

5. Sebaiknya jemur kerupuk di bawah sinar matahari 

Shutterstock/Reynald.Tra Ilustrasi kerupuk kemplang yang sedang dijemur

Pengeringan atau penjemuran adonan kerupuk menjadi faktor penting yang memengaruhi tekstur akhir gorengan ini.

Jika cara menjemur adonan kerupuk sudah tepat, kerupuk akan mengembang sempurna saat digoreng.

Ada dua cara menjemur kerupuk, yakni menggunakan panas sinar matahari dan oven.

Kerupuk yang dijemur di bawah sinar matahari biasanya akan lebih bagus saat digoreng dibandingkan dengan mengeringkannya di oven.

Baca juga: Resep Kerupuk Rambak Tapioka Tanpa Kulit Sapi

6. Goreng kerupuk sesuai kebutuhan 

Terakhir, kamu bisa menyesuaikan cara menggoreng kerupuk agar mengembang sempurna.

Beberapa jenis kerupuk cukup digoreng satu kali dalam minyak panas. Namun, ada juga kerupuk yang memerlukan dua hingga tiga kali penggorengan, seperti kerupuk ikan dan kerupuk kulit sapi.

Cara tersebut bertujuan untuk menghasilkan kerupuk yang mengembang sempurna dan renyah.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)