Berapa Lama Brisket Asap Bisa Disimpan?

KOMPAS.com - Brisket asap atau daging asap merupakan salah satu olahan daging sapi yang populer di Amerika Serikat.

Cara membuat brisket asap sebenarnya simpel. Potongan brisket yang sudah dimarinasi dapat langsung dimasak menggunakan alat barbeku.

Hanya saja, waktu yang dibutuhkan untuk membuat brisket asap cukup lama.

Menurut Harris Diaz, co-founder Lyma Jakarta, setidaknya membutuhkan waktu selama 12-15 jam untuk menghasilkan brisket asap yang juicy.

Brisket asap yang sudah matang kemudian bisa diistirahatkan selama tiga jam untuk menyempurnakan tekstur dagingnya.

Namun, berapa lama brisket asap ini bisa disimpan setelah dimasak?

Kompas.com/Krisda Tiofani Smoked beef brisket atau brisket asap yang baru matang di Lyma Jakarta.

Baca juga:

• 3 Cara Potong Lemak Berlebih pada Daging Brisket untuk Barbeque
• 3 Cara Membuat Daging Brisket Asap, Ide Bisnis Rumahan
• Resep Risoles Isi Daging Asap dan Mayones, Bisa untuk Jualan

"Kalau di freezer suhunya stabil, bisa sampai tiga bulan asal suhunya beku," ujar Harris saat ditemui di Lyma Jakarta, Kamis (4/8/2022).

Suhu beku freezer yang dimaksud adalah minus lima derajat celsius.

Brisket asap bisa dibungkus alumunium foil atau disimpan di wadah tertutup selama penyimpanan di freezer.

Menurut Harriz, brisket asap sebenarnya dapat disimpan di suhu ruang. Namun, tidak tahan lama.

Di suhu ruang, brisket asap hanya akan tahan selama dua hingga tiga hari ke depan.

"Di kulkas juga bisa tahan sebenarnya, tetapi lebih kering. Makanya kalau mau beli dan tahan lama, divakum biar bisa jadi stok," terang Harris.

Baca juga:

• Resep Tongseng Daging Wagyu ala Restoran, Pakai Brisket Lebih Empuk
• Resep Smoked Beef Brisket, Makanan Awet untuk Ide Jualan Saat Ramadhan
• 3 Cara Tepat Mengasap Daging Brisket, Jaga Suhu Tetap Stabil

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)