Cara Pecahkan Telur yang Rapi dan Tidak Berantakan

Kompas.com - 01/08/2022, 07:06 WIB

Nuril Laili Azizah

Penulis

Lihat Foto

Ilustrasi memecahkan telur rapi dan tidak berantakan(PEXELS/KLAUS NIELSEN)

Sumber The Spruce Eats

KOMPAS.com - Memecahkan telur cukup mudah, dengan mengetuknya secara perlahan pada permukaan datar.

Kesalahan paling sering adalah memecahkan telur pada pinggiran mangkuk, wajan, dan dengan pisau. Hal ini bisa membuat serpihan cangkang masuk ke dalam telur.

Tidak masalah apabila akan mengocok telur untuk orak-arik tetapi saat menggoreng langsung ke wajan akan menjadi masalah.

Simak cara memecahkan telur yang rapi dan tidak berantakan, dikutip dari laman Thespruceeats.com, berikut selengkapnya.

Baca juga:

Cara memecahkan telur yang rapi dan tidak berantakan:

1. Pecahkan di permukaan datar

Pecahkan telur di permukaan datar yaitu seperti meja, jangan pecahkan di pinggiran mangkuk bahkan wajan. Arahkan sisi telur di tengah antara ujung runcing dan bulat di atas meja.

Ketuk lembut, gunakan kekuatan cukup untuk memecahkan cangkang tetapi tidak merobek membran bagian dalam telur.

Pegang telur di atas wajan atau mangkuk, cungkil celahnya menggunakan ibu jari, lepaskan telur ke dalam wadah.

Pastikan membuka celahnya lebar agar kuning telur tidak sobek saat melewatinya.

Metode tersebut bisa untuk telur mata sapi, orak-arik, dan memisahkan kuning serta putihnya.

Telur akan utuh tanpa adanya serpihan cangkang masuk ke dalam telur. Kuning telur tidak akan menetes ke bagian luar mangkuk saat dipecahkan.

2. Memecahkan telur satu tangan

Memecahkan telur dengan satu tangan biasanya dilakukan oleh koki di restoran karena dibutuhkan langkah cepat untuk bekerja di dapur. Namun, kamu bisa mencobanya di rumah.

Pegang dengan kuat, posisikan jari-jari terbuka lebar dan ibu jari serta kelingking di bawahnya.

Pecahkan telur di atas meja, lalu tarik setengahnya dengan jari-jari, arahkan telur ke dalam wadah. Metode ini tidak cocok untuk memisahkan kuning dan putih telur.

3. Memecahkan telur rebus

Memecahkan telur rebus bisa dengan metode menggulungnya di atas meja dengan memberi sedikit tekanan.

Selain itu, ketuk ujung atas atau bawah telur untuk menemukan bagian kantong udara telur, lalu kupas dari sana.

Kamu bisa merendam telur saat mengupasnya atau di bawah aliran air langsung.

4. Tips memecahkan telur

Jika kamu mendapati serpihan cangkang dalam telur, kamu bisa menggunakan satu bagian cangkang untuk mengambilnya.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah atau ramekin saat membuat poached eggs, lalu letakkan telur dalam air rebusan. Cara ini juga bisa untuk telur mata sapi agar rapi.

Baca juga: